Закуска "Греческий завтрак"

Это блюдо прижилась в нашей семье очень давно. Ранее мы его всегда покупали готовое по дороге на дачу в супермаркете. Очень ароматная и легкая закуска в греческом стиле, безупречно подходит к бокалу холодного белого вина или легкого светлого пива. В жару на даче — то что надо. И вот в последнее время ее перестали завозить и довольно долго приобрести ее не могли. А как появилась, то новая цена оказалась, мягко говоря, не веселой (за баночку 200 гр.)
Поэтому не долго думая, в эти выходные решили сделать сами. Попробуйте и вы)

Приготовление

На деле все очень просто, главное заранее запастись нужными ингредиентами такими как вяленые томаты. Мы делаем их давно сами.
Итак, берем вяленые томаты, мы еще добавили вяленые томаты черри, оливки (не слишком большие) и брынзу, резаную кубиками. Все хорошо перемешиваем.

Добавляем специи. Я просто взял готовую смесь сухих итальянских трав. Перемешиваем. Соль добавлять не надо, так как болгарская брынза достаточно соленая.
Далее добавляем зелень. В принципе, зелень, базилик и розмарин, можно добавить резаными непосредственно в смесь.

Однако, чтобы было равномерно, я сделал по другому.
На дно небольших баночек кладем по листочку фиолетового и лимонного базилика, несколько листочков розмарина (не переборщите, потому как розмарин достаточно яркая специя и когда его много — перебивает все остальные вкусы). Также кладем несколько горошин смеси перцев. Я еще добавил полоску сушеного болгарского перца. С специями и различными приложениями можно экспериментировать по своему вкусу. Например, можно добавить зубчик чеснока, или мелкую луковицу, или пару листочков лаванды или мяты. Здесь уже ваш вкус и фантазия пусть подскажет. Однако этот вариант, так сказать, базовый.
Теперь насыпаем нашу подготовленную смесь в баночки и заливаем все оливковым маслом. Масло лучше брать первого отжима, т.к. она ароматнее.
Закручиваем банки крышками и все. Отличная закуска готова. Остается только спрятать ее подальше от желающих, чтобы несколько недель смесь настоялась и просочилась ароматами.

Кстати, оливковым маслом, в котором маринуется закуска, прекрасно заправлять салаты. Поэтому не переживайте, что его требуется достаточно много — в дальнейшем его свободно можно использовать.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Закуска "Греческий завтрак""