Christmas Fruit Cake - рождественский фруктовый кекс

Замечательные рождественские фруктовые кексы традиционно готовят в Англии. Огромное количество сухофруктов, алкоголь и замечательные зимние специи делают такой кекс влажным и особенно душистым. Это идеальные сладости для сладкоежек, которые любят сочную и ароматную выпечку.
Обычно сухофрукты для рождественских кексов следует достаточно долго вымачивать в алкоголе. В представленном варианте благодаря особому способу приготовления сухофрукты в считанные минуты станут такими нежными и пропитанными всеми фантастическими ароматами. Этот фруктовый рождественский кекс не просто стоит попробовать печь — этот кекс категорически надо печь. Это что-то невероятное! Английская рождественская выпечка оказалась на высоте!
Для приготовления такого кекса чернослив и изюм помыть. Чернослив нарезать полоскам. Добавить молотый миндаль.

Добавить сок и цедру апельсинов, ром (у меня — настойка из лесных ягод), какао.

Переместить всю смесь в кастрюлю, добавить масло, мед (у меня — искусственный, потому как нагревать натуральный мед нежелательно), специи, сахар.

Довести до кипения и кипятить 10 минут. Остудить в течение 1 часа. Добавить яйца, соду, разрыхлитель, муку.

Выложить тесто в выстеленные кулинарной бумагой формы.

Получилось две больших формы и одна малая.

Выпекать 1 — 1,5 часа при 150 ℃. Остудить.

Нарезать лучше на второй день. Выпечка на самом деле удивительная и супервкусная. Готовый фруктовый рождественский кекс тоже можно завернуть в пергамент и дать настояться несколько недель в прохладном месте. Кекс от этого только выиграет.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Christmas Fruit Cake - рождественский фруктовый кекс"