Маффины "Пинаколада"

Пинаколада — традиционный карибский алкогольный коктейль, содержащий ром, кокосовое молоко и ананасовый сок. И честно признаться, мой любимый коктейль. Вот и в маффинах соединились ананас, кокос, ром! Вышли просто очень вкусные маффины, нежные, немного влажные внутри, со сливочным вкусом. Для меня эти маффины стали настоящим открытием и однозначно фаворитами. Готовить их очень просто и легко, попробуйте обязательно!

Приготовление

Смешиваем все мокрые ингредиенты: сметану, ром, ананасовый сироп, яйцо, растопленное масло.

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду (обязательно погасите чтобы не было запаха соды в выпечке), соль.

Смешиваем сухие и мокрые ингредиенты. Долго не смешиваем просто чтобы соединить и до однородной структуры.

Добавляем ананасы.

Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.

Выкладываем тесто в формочки (у меня силиконовые), посыпаем сверху кокосовой стружкой, и отправляем в разогретую духовку выпекать 30-35 минут при температуре 180 ℃. Ананас может прилипать к форме, так что если будете выпекать в железных формах, лучше всего поставить бумажные розетки. В силиконовых у меня не прилипало, но я их смазывала перед выпечкой маслом.

Полностью остужаем в формочках. И наслаждаемся!

Вернуться к началу рецепта "Маффины "Пинаколада""