Мафіни "Пінаколада"

Пінаколада — традиційний карибський алкогольний коктейль, який містить ром, кокосове молоко і ананасний сік. І чесно зізнатися, мій улюблений коктейль. Ось і в мафінах поєдналися ананас, кокос, ром! Вийшли просто дуже смачні мафіни, ніжні, трішки вологі всередині, з вершковим смаком. Для мене ці мафіни стали справжнім відкриттям і однозначно фаворитами. Готувати їх надзвичайно просто і легко, спробуйте обов'язково!

Приготування

Змішуємо всі мокрі інгредієнти: сметану, ром, ананасовий сироп, яйце, розтоплене масло.

Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач, соду (обов'язково погасите щоб не було запаху соди у випічці), сіль.

Змішуємо сухі і мокрі інгредієнти. Довго не змішуємо просто щоб з'єднати і до однорідної структури.

Додаємо ананаси.

Додаємо кокосову стружку і перемішуємо.

Викладаємо тісто в формочки (у мене силіконові), посипаємо зверху кокосовою стружкою, і відправляємо в розігріту духовку випікати 30-35 хвилин при температурі 180℃. Ананас може прилипати до форми, так що якщо будете випікати в залізних формах, найкраще поставити паперові розетки. В силіконових у мене не прилипало, але я їх змащувала перед випічкою маслом.

Повністю остуджуємо в формочках. І насолоджуємося!

Повернутись на початок рецепту "Мафіни "Пінаколада""