Паштет из куриного филе с курагой

Из куриного филе можно приготовить вкусный и нежный паштет, как для детского стола так и для взрослой компании. Я обычно готовлю его с черносливом, но сегодня приготовила с курагой для Конкурса «желто-оранжевых» блюд! Вкус паштета будет более острым, если добавить специи, но если готовите для детей — лучше оставить натуральный вкус паштета.

Приготовление

— помыть и почистить овощи.

— овощи нарезать большими кубиками, разогреть в ковшике с толстым дном ложку сливочного масла и ложку растительного масла, добавить овощи, посолить, добавить сахар и потушить.

— куриное филе порезать кубиками и добавить к овощам, тушить до готовности, добавив немного воды (30-40 мл) (около 15 мин будет достаточно).

— затем добавить сливки (сметану), посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха, потушить еще 2-3 мин.

— измельчить овощи с мясом блендером или комбайном, на высоких оборотах. Добавить сливочное масло.
— курагу помыть, пропарить горячей водой (думаю можно проварить несколько минут в вине).

— с помощью блендера курагу с двумя ложками воды смолоть в пюре.
— половину паштета я сделала традиционно, просто залив поверхность паштета сливочным маслом, вторую часть паштета я накрыла «одеялом» из кураги, а только потом — маслом.


— поставить формочки с паштетом в холодильник, через 2-3 часа можно подавать к столу вместе с хлебом.


Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Паштет из куриного филе с курагой"