Вареники с ягодами

Из заварного теста (без масла и яиц).
Для теста:
Мука — 2 части.

Кипяток — 1 часть.

Для начинки:
Ягоды и сахар.

Приготовление:

В миску просеиваем муку. Добавляем вскипяченную воду.

Сначала размешиваем в миске.

Затем перекладываем на поверхность, присыпанную мукой.

Начинаем вымешивать.

Сначала тесто заберет всю муку с поверхности.

Потом будто начнет «липнуть», но муки добавлять уже не нужно,

продолжаем месить.
Через 5-10 минут тесто становится эластичное и готово к делу.

Опять присыпаем поверхность мукой и раскатываем наше тесто.
Я вареники леплю с помощью «вареничницы» (пластмассовая штучка-помощница).

Вырезаем кружочки.

Кружочек кладем на вареничницю, сверху ягоды и 1 / 2 ч.л. сахара.

Слепленные вареники кладем в кастрюлю с кипящей водой. Воду солю.

Варим пока всплывут на поверхность.
Осторожно вынимаем, так как имеем дело с капризной ягодой, я бы советовала сразу в миску все не складывать, чтобы не слиплись.
Пересыпаем сахаром и подаем хоть со сметаной, хоть с медом.

Приятного аппетита, и опять же с Ивана Купала — праздник продолжается.

Вернуться к началу рецепта "Вареники с ягодами"