Вареники с творогом

Вареники с творогом

Ингредиенты

3 стакана
2 шт.
2 шт.
0,5 стакана
0,5 ч.ложки
400 г.
1-2 ст.ложки
1,5 ст.ложки

Ингредиенты

мука
3 стакана
яйца куриные
2 шт.
желтки яичные
2 шт.
вода
0,5 стакана
соль
0,5 ч.ложки
творог
400 г.
сметана
1-2 ст.ложки
сахар
1,5 ст.ложки

Вареники – национальное блюдо Украины. Исследования говорят, что это блюдо произошло от турецкого пельменеобразного блюда дюш-вара, начинки в котором были заменены украинцами на характерные национальные наполнители творог, вишни, картофель, лук, шкварки и др. В разных районах Украины вареники готовятся со своими особенностями в замесе теста и в применении начинок, которых существует превеликое множество. Я представляю Вам вареники с одной из любимых начинок творогом.

Вареники с творогом

Приготовление


Муку просеять в миску, посередине сделать углубление, вбить 2 яйца, добавить очень холодную воду с разведенной солью. Холодная вода способствует меньшему высыханию теста во время изготовления вареников и повышения его клеящихся свойств. Замесить тесто средней густоты.

Тесто накрыть полотенцем и дать постоять 15-20 мин.

Подготовить начинку: в творог добавить сметану, сахар, соль по вкусу, желтки (или 1 яйцо), хорошо размешать в однородную эластичную массу.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1-1.5мм и нарезать на квадраты размером 5х5см. Можно тонким стаканом вырезать круги, но этот способ менее рационален, так как обрезки теста быстро сохнут и их труднее использовать для вареников.

1 ч.ложку начинки выложить в центр каждого квадратика и залепить места соединения (шов) надо стараться делать не толще остального теста, иначе они плохо провариваются и будут грубы на вкус. Для большей уверенности в склеивании швов можно дополнительно завернуть кантиком.

Варить вареники необходимо в большом количестве подсоленной воды (1 ч.ложка соли на 3 ст.воды). Что бы вареники не склеивались можно в воду добавить 1 ст.ложку растительного масла. Через 8-10 мин вареники всплывут на поверхность, после чего из выбирают шумовкой, перекладывают в глубокую миску или кастрюлю и поливают растопленным маслом.

Подавать вареники горячими со сметаной. Приятного аппетита!
Вареники с творогом

Вернуться к началу рецепта "Вареники с творогом"

Комментарии (16)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
ааааа......хочу! хочу уже и много!!!!!вкуснятина!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!Вареники такое дело, сколько не налепи, все равно мало!
avatar

Mila

+
+1
та то турки з наших вареників почали свої дюш-вари ліпити
avatar

stfalcon

+
0
Все може бути!
avatar

Mila

+
0
Вареники — одна з моїх найулюбленіших страв!У мене скільки б їх не зробив, завжди мало і мало. А за останніми порціями (тими, що уже смажаться пізніше до хрумкої скоринки) просто черга
avatar

Medunya

+
0
Так Леся, вареників богато не буває! Я теж люблю підсмажені! Смакота!
avatar

Mila

+
0
классика!!! всегда актуальны
avatar

Scratch

+
0
Это точно! Спасибо!
avatar

Mila

+
0
"...I з сиром пироги!" Красавцы вареники! Та шо ж Вы дразнитесь??? А?
avatar

Glaros

+
0
Я знаю Лорик, что ты на посту! А что делать?
avatar

Mila

+
0
Готовить, Милочка, и наслаждаться. Я своё нагоню…
avatar

Glaros

+
0
Варенички, ну что может быть вкуснее
avatar

marisha

+
0
Спасибо, Мариша!
avatar

Mila

+
+1
Мила… Мне мисочку вареников, плииииииииииииз, умираю, как хочу всё это!!!!!!!!!!!!!!!
avatar

Rodira

+
0
Еже несу!

avatar

Mila

+
0
Спасибо, дорогая! Ты настоящий друг!!!
avatar

Rodira