Булочки "Цветы осени"

Булочки "Цветы осени"
Ингредиенты
Для теста:
250 мл
50 мл
5 ст.ложек
2 ч.ложки
3,5 стакана
желтки яичные (для смазывания булочек)
Для начинок:
200 г.
200 мл
2 ст.ложки
яблоки (крупное)
1 шт.
5 ст.ложек
2 ч.ложки
Расчитанно на 7 порций
Для теста:
молоко
250 мл
масло растительное
50 мл
сахар
5 ст.ложек
дрожжи сухие
2 ч.ложки
мука пшеничная
3,5 стакана
соль
желтки яичные (для смазывания булочек)
Для начинок:
курага
200 г.
сок яблочный
200 мл
коньяк
2 ст.ложки
яблоки (крупное)
1 шт.
сахар
5 ст.ложек
корица
2 ч.ложки

Булочки «Цветы осени»

Ароматные вкусные булочки на осенний мотив:

Приготовление:

Тесто: молоко с маслом и сахаром довести до кипения. Остудить до 38*, добавить дрожжи, соль и пол-порции муки. Замесить опару и оставить на 15 мин. Далее добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оставить на 1 час. Тесто подойдет в 2 раза.



Начинка: Курагу залить яблочным соком, добавить коньяк и оставить на ночь.


Оставшуюся жидкость слить ( не выливать), измельчить курагу в блендере до состояния пюре. Добавить 2-3 ст.л. сахара.


Яблоко порезать дольками толщиной 2-3 мм. и проварить в яблочном соке с коньяком ( осталось от замачивания кураги) до мягкости. Добавить сахар по вкусу. Яблочные дольки вынуть шумовкой, дать жидкости стечь.


Формируем булочки:

Отщипываем тесто размером с орех, раскатываем диаметром примерно со стакан, надрезаем с 3-х сторон, в серединку 0,5 ч.л. кураги, далее защипываем каждый «лепесток» по кругу:


Получаем вот такой «розарий»


Формируем вторую порцию булочек: для этого кусочек теста размером с орех, раскатываем лентой шириной 3-4 см. Смазываем курагой, выкладываем дольки яблока и скручиваем «розочкой»… прошу прощения за фото


И так со всеми булочками, пока не закончатся яблочные дольки:


Если осталось тесто и начинка, можно сделать «хризантемы» с курагой и корицей. Для этого раскатываем 3 одинаковых круга, на 1-й выкладываем пюре из кураги, накрываем вторым, далее корица и сахар, накрываем третьим. Делаем разрезы по кругу в форме «хризантемы».


Так же формируем оставшиеся булочки:


Каждую порцию булочек смазываем яичным желтком, и выпекаем 12-15 мин. при 180 гр. Ориентируйтесь по своей духовке.


Эти розочки поджарились под «горячим» сентябрьским солнцем :


«Хризантемы» с корицей и курагой были очень вкусными:


А далее завариваем чашечку кофе, или чая, или молока и наслаждаемся ароматной выпечкой:





Вернуться к началу рецепта "Булочки "Цветы осени""

Комментарии (24)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
красота!
avatar

Laran

+
0
Спасибо)
avatar

Aitara

+
0
Очаровательная выпечка! Хризантемы бесподобные!)
avatar

MariaS

+
0
Спасибо! А вкусные какие… были )
avatar

Aitara

+
0
Какая красота, вот так вот мужчины нам дарят живые розы, а мы им будем дарить съедобные
avatar

julinka05

+
0
Точно, съели весь «букет»
avatar

Aitara

+
0
Очень красиво!!! Просто чудо!!!!
avatar

Shanura3

+
0
Спасибо)
avatar

Aitara

+
0
Чудесные булочки! Красота!
avatar

lakshmi

+
0
Да, чудесные, ароматные и вкусные)
avatar

Aitara

+
0
Какие симпотяшки))) И фото, у тебя с каждым разом всё краше и краше!
avatar

Candy

+
0
Точно! Стараемся… надо само совершенствоваться)
avatar

Aitara

+
0
супер смачні булочки!
avatar

MaryanaK

+
0
Спасибо) да, булочки были вкусные
avatar

Aitara

+
0
Який розарій і хризантарій Смачно і красиво
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, Леся!
avatar

Aitara

+
0
ооце квіточок напекла… до кольору до вибору ))))) дуже гарно!
avatar

Vizajust

+
0
спасибо
avatar

Aitara

+
0
Суперські булочки! Стільки варіантів формовок!!!
avatar

Mariana

+
0
Спасибо! И на вкус они получаются разные )
avatar

Aitara

+
0
Чудечні трояндочки
avatar

Sellin

+
0
Спасибо !!!!!!!!!
avatar

Aitara

+
0
обалдеть!
avatar

Tetianka

+
0
Можно и обалдеть )
avatar

Aitara