Рулет с луковым мармеладом

Рулет с луковым мармеладом
Ингредиенты
Тесто:
мука
280 г.
разрыхлитель теста
1 ч.ложка
масло растительное
120 мл
сок апельсина
120 мл
соль
0,5 ч.ложки
Начинка:
лук репчатый красный
1 кг
масло растительное
3 ст.ложки
соль
перец черный молотый
1 ч.ложка
соус бальзамик
1 ст.ложка

Вчера случайно увидела этот рецепт у известной кулинарной блогерши Алены(aspiri) и не смогла ужержаться, чтобы не приготовить.Это очень вкусно.

Рулет с луковым мармеладом

Приготовление
Начинка:
Берем 1кг красного лука, очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. В большом сотейнике нагреваем 3 ст.л. растительного масла. Выкладываем лук, присыпаем солью и тушим под крышкой на самом малом огне, периодически перемешивая (примерно через каждые 15 минут). За это время лук «потеет», уменьшается в объеме раза в 3, становится совершенно мягким и не подрумянивается, но и сладким не становится.
Примерно через час с начала тушения, увеличиваем огонь и тушим ещё минут 20-25, постоянно помешивая, пока лук не подрумянится. На этом этапе происходит карамелизация лука, как результат — лук становится сладким. В конце добавить 1ч.л. черного перца и 1ст.л. бальзамика. Остудить.

Тесто:
1. Выжмите сок из апельсинов, перелейте в мерный стакан, добавьте растительное масло без запаха, перемешайте.
2. Муку, соль и разрыхлитель просейте в большую миску. Добавьте смесь сока и масла, замесите мягкое тесто. Закройте перевёрнутой миской и оставьте на столе на время, пока готовите начинку.
3. Расстелите перед собой лист бумаги для выпечки такого же размера, как противень. Раскатайте или распределите руками на нём тесто в прямоугольник размером примерно 20х35 см. Распределите начинку на 2/3 теста.
4. Закройте начинку свободной третью теста, сверните ещё раз. Переверните рулет швом вниз и разомните до ширины 7 см. Наколите вилкой в нескольких местах. Переложите бумагу с рулетом на противень.
5. Выпекайте рулет примерно 1 час при 180℃, до красивого золотистого цвета. Остудите на решётке. Остывший рулет нарежьте ломтиками шириной 2 см.

Рулет с луковым мармеладом

Вернуться к началу рецепта "Рулет с луковым мармеладом"

Комментарии (13)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Мне очень нравится луковый мармелад, только я еще и сахар в него добавляю. Надо попробовать приготовить такой рулет!
avatar

Mila

+
0
Мила, красный лук сам по себе сладкий, поэтому я с сахаром не рискнула, а тесто вообще бесподобное получилось, типа песочного
avatar

marisha

+
0
Мариша, ну до чего у тебя фото аппетитные всегда!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, спасибо, но и рецепт очень удачный
avatar

marisha

+
0
Красивый рулетик получился!Никак не могу найти фигурное колёсико для теста, уже всех на рынке переспросила и магазины облазила… нигде нет
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжеликая его недавно приобрела на рынке, сама обрадовалась и всего за 5грв
avatar

marisha

+
0
Мариш, ну это тебе вообще повезлоА мне ни по какой цене не попадается
avatar

lakshmi

+
0
Супер!
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, Леся
avatar

marisha

+
0
очень люблю луковый мармелад, особенно с печёночным или фасолевым паштетом!!! обалденно красивый рулет!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа, а я вот решила попробовать его в новом качестве и не пожалела
avatar

marisha

+
0
Рулет, ну дуже-дуже апетитний!
avatar

Dana

+
0
Спасибо, Даночка
avatar

marisha