Рулет из говяжьей вырезки, фаршированный болгарским перцем, свежим базиликом, сыром чеддер. Со сливочно-кофейным соусом для барбекю

Рулет из говяжьей вырезки, фаршированный болгарским перцем, свежим базиликом, сыром чеддер. Со сливочно-кофейным соусом для барбекю

Ингредиенты

Ингредиенты
говядина (вырезка)
700 г.
1 шт.
базилик (листья)
10 шт.
70 г.
Соус
80 г.
70 г.
кофе (крепкий)
150 мл
сливки (33%)
120 г.
1 ст.ложка
2 ст.ложки
2 ст.ложки
1 ст.ложка

Ингредиенты

Ингредиенты
говядина (вырезка)
700 г.
перец болгарский
1 шт.
базилик (листья)
10 шт.
сыр чеддер
70 г.
Соус
лук репчатый
80 г.
бекон
70 г.
кофе (крепкий)
150 мл
сливки (33%)
120 г.
горчица дижонская
1 ст.ложка
соус вустерский
2 ст.ложки
кетчуп
2 ст.ложки
мед
1 ст.ложка

Приготовление
Готовим соус. Для этого обжариваем произвольно порезанные лук и бекон. Пока бекон не станет хрустящим. Далее вливаем крепкий кофе, сливки, вустерский соус, горчицу, кетчуп, мёд. Когда закипит, снимаем с огня, пробиваем блендером, и отставляем в сторонку, соус готов. Болгарский перец запекаем до лёгкой черноты, снимаем кожицу. Говяжью вырезку разрезаем вдоль не до конца, разворачиваем «книжкой», смазываем горчицей, солим, перчим, укладываем перец, листья базилика.
Рулет из говяжьей вырезки, фаршированный болгарским перцем, свежим базиликом, сыром чеддер. Со сливочно-кофейным соусом для барбекю
Сыр.

Сворачиваем рулетом, солим, перчим, смазываем горчицей.

Завязываем рулет нитью в нескольких местах.

Я запекал его в угольном гриле Weber.


Температура около 200, примерно в течении 20 минут. Потом замотал в фольгу, и через 10 минут можно нарезать. Подаём с соусом.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рулет из говяжьей вырезки, фаршированный болгарским перцем, свежим базиликом, сыром чеддер. Со сливочно-кофейным соусом для барбекю"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть