ПИРОГ «БАБУШКИНЫ СЕКРЕТЫ»

Фирменный пирог нашей прабабушки Маруси, секреты которого познаёт и которыми делится двухлетний правнук Володя. Пирог традиционно печется на Рождество, на Пасху и просто, когда хочется вкусненького. Быстро готовится и вкусен абсолютно с любой начинкой. Мы с сыночком испекли пирог специально к Дню рождения бабули.

Приготовление

СЕКРЕТ 1 Приступаем к замешиванию теста с улыбкой и непременно в хорошем настроении и с добрыми мыслями.

В мисочке смешиваем 1 стакан подогретого (не горячего!!!) молока, дрожжи, 2 ст. л. сахара, немного муки. Полученную массу развести до консистенции оладьев. Начинает подходить – размешиваем ложечкой. Тесто сядет. И так 3 раза.



В другой мисочке потереть на тёрку маргарин (сливочное масло), добавить чуточку молока и 2 л. постного масла. Всё размешать.

Оставшееся молоко подогреть, смешать с 1 ст. сахара и 1 взболтанным яйцом. Полученную массу вылить в мисочку к маргарину. Добавить массу с дрожжами.



Добавляем 1 п. ванильки, щепотку соли, муку и СЕКРЕТ № 2 полрюмки водки (тогда пирог долго не будет черстветь и будет как свежеиспечённый). Замешиваем тесто, постоянно добавляя постное масло. СЕКРЕТ 3 Не жалеть постное масло. СЕКРЕТ 4 Тесто должно быть очень мягким, ни в коем случае не тугим.



В кастрюльке подогреваем водичку и сверху ставим миску с замешенным тестом. Накрываем полотенцем и ждём, когда подойдёт.



Делим тесто на 2 половины. Одну часть – раскатываем и распределяем на разогретом и смазанном маслом противне. Сверху выкладываем любимое повидло и украшаем оставшимся тестом.





Весь пирог смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Как только подрумянится — достаём.



Готовый пирог смазать водичкой, разведённой с сахаром.



В нашей семье любит лакомиться пирогом с компотом из сухофруктов. Однако он одинаково вкусен и с чаем, и с молоком.
Всем-всем приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "ПИРОГ «БАБУШКИНЫ СЕКРЕТЫ»"