Пельмени

Пельмени
  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано

Ингредиенты

тесто
400 г.
2 шт.
200 г.
фарш
500 г.
1 шт.
1 шт.

Ингредиенты

тесто
мука пшеничная
400 г.
яйца куриные
2 шт.
вода
200 г.
фарш
говядина
500 г.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
1 шт.
соль
перец черный молотый

Пельмени
Сделать домашние пельмени несложно, однако на сегодняшний день многим хозяйкам легче их купить в магазине. Но домашние пельмени все-таки самые вкусные, казалось кусок мяса в тесте, но вкус впечатляет. Пельменное тесто пресное, в его состав обычно входят мука, яйца, вода или, реже, сыворотка. Важно иметь в виду, что тесто должно быть достаточно крутым, эластичным, однородным.

Приготовление
Итак, приготовьте фарш: пропустите через мясорубку мясо, лук и зубчик чеснока, посолите и поперчите — тщательно перемешайте.

Просейте муку, затем высыпьте его горкой. Сделайте вверху небольшое углубление, влейте в него воду или другую жидкость, выпустите яйца и начните перемешивать, постепенно забирая муку от краев к середине.

Замесив крутое тесто, сверните из него длинные жгуты толщиной примерно со средний палец. Теперь нарежьте жгуты на кусочки и раскатайте их как можно тоньше на круглые лепешки. На середину каждой положите начинку и защипните край. Выходят такие.

Если у вас есть форма для пельменей, они выходят вот такие.

Варите пельмени малыми порциями в большом количестве подсоленной воды (10 г. соли на 1 л. воды). Опускайте их в кипяток, а затем, когда вода закипит вторично, варите на маленьком огне, помешивая. Готовые пельмени всплывают со дна кастрюли. Дайте им еще немного «созреть», затем выньте шумовкой и, переложив в теплую посуду, положите в них сливочное масло, чтобы не слиплись.
Едят пельмени ложкой, чтобы из них не выливался сок. Подавая к столу, согласно различным рецептам, пельмени поливают уксусом, сметаной, всевозможными острыми соусами, посыпают зеленью.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пельмени"

Комментарии (10)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
а де ж російський прапор?
avatar

tori

+
0
дуже поспішала коли робила фото. Та мені здається, що це така страва яку готують і знають всі, тому й на конкурс вирішила не виставляти.
avatar

Laran

+
0
Які апетитні пельмені вийшли
Тісто на пельмені чи вареники я замішую переважно без яєць, а якщо з яйцями — то лише на жовтках.А взагалі я пельмені більше люблю їсти, ніж ліпити, бо так довго ліпиш-вариш, а з"їдаються за мить. Тому я з задоволенням пригощусь
А про магазинні — чиста правда.Пельмені взагалі в магазині купувати не треба.
Шкода, що прапорець забувся
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю. Із задоволенням пригостила б в реальному житті, а поки що виходить лише віртуально, нажаль.
avatar

Laran

+
0
как же я их люблю! мой покойный папа нас часто баловал пельменями, так было забавно наблюдать, как он своими крупными руками лепит малюсенькие пельмешки!!!
avatar

natapit

+
0
Дякую, Наталю! Пельмені це взагалі страва із своїми традиціями в кожній сім"ї.
avatar

Laran

+
0
Пельмешки смакота,теж їх люблю, проте руками їх повністю не ліплю, а маю пельменницю (металеву форму) з нею ліпити пельмені одне задоволення
avatar

Sellin

+
0
Дякую, так пельмені дійсно смачні
avatar

Laran

+
0
о, і я маю форму на пельмені, але вона тільки поштучно робить, наробитисьтребааааа!!!, але та страва того варта, мабуть не знайдеш людини, та й навіть малечі, яка б не любила пельмені.
avatar

MaryanaK

+
0
згодна це справді дуже смачна страва для всіх
avatar

Laran


Рецепты, Мясные вторые блюда, Пельмени