Галета "Обрусевший француз"

Галета "Обрусевший француз"

Ингредиенты

масло сливочное (нарезать на кусочки и заморозить)
125 г.
1/4 ч.ложки
2-3 ст.ложки
1/2 ч.ложки
1/2 ч.ложки
200 г.
600 г.
300 г.
200 мл
60 г.
1 шт.
Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

масло сливочное (нарезать на кусочки и заморозить)
125 г.
уксус винный
1/4 ч.ложки
вода
2-3 ст.ложки
соль
1/2 ч.ложки
сахар
1/2 ч.ложки
мука
200 г.
филе куриное
600 г.
шампиньоны
300 г.
орех мускатный молотый
сливки
200 мл
сыр гауда
60 г.
лук репчатый
1 шт.
перец черный молотый

Галета «Обрусевший француз»

Почему такое название? Предвидя такой вопрос отвечаю словами моей френдессы Елены Элайзик из ЖЖ.
-Жульен — слово французское, этим словом принято называть способ нарезки овощей соломкой. Из овощей, нарезанных таким образом, варят суп.
А вот блюдо «жульен из грибов» — это уже русское изобретение.
Легендарный жульен с грибами заказывали к дрожжевым блинам в буфете Кремлёвского Дворца съездов, а потом долго и с придыханием рассказывали об этом всем друзьям.
Жульен из грибов — изысканная горячая закуска, а с добавлением курицы — полноценное и сытное блюда для обеда или ужина.-
Готовлю это блюдо очень давно, но вот в этот раз решила пофантазировать и поместила жульен в галету, вот она — во истину чудо французской кухни!!! Тонкое, хрустящее, просто тающее во тру тесто и много сочной и ароматной начинки! ммммм…
Как же это вкусно!!! Что долго говорить! Лучше приготовить и побаловать своих дорогих и любимых! Очень рекомендую!
Галета «Обрусевший француз»
Галета «Обрусевший француз»

Приготовление

тесто
Процесс приготовления и пошаговые фото подробно написаны в рецепте cookorama.net/ru/blog/pirogi/francuzskaya-plum-galette.html
Начинка «жульен»:
Подмороженное куриное филе нарезать тонкими полосками.
Быстро обжарить в нагретом масле и откинуть шумовкой на тарелку.
Галета «Обрусевший француз»
В оставшемся масле обжарить лук, добавить нарезанные грибы и тушить до полного испарения жидкости.
добавить соль, перец, мускатный орех и муку, обжарить.
Галета «Обрусевший француз»
Добавить филе, залить сливками. Тушить 5 минут, чтобы сливки хорошо загустели. Остудить.
Галета «Обрусевший француз»
Достать тесто из холодильника и раскатать поместив между двух листов пекарской бумаги присыпанных мукой, в круг 32 см в диаметре.
Обрезать края. Поместить раскатанное тесто на 15 мин в холодильник прямо на пекарской бумаге. Из обрезков раскатать 2 порционных галеты, поступить так же.
Галета «Обрусевший француз»
Поместить тесто на противень.
Отступить от края 3 см. в центре поместить начинку. Накинуть края теста на начинку делая защипы. Смазать тесто яйцом и посыпать всю галету тертым сыром, в том числе и тесто.
Галета «Обрусевший француз»
Выпекать 25-30 мин в прогретой до 200 градусов С духовке до золотистого цвета.
Галета «Обрусевший француз»
Сервировать с пылу с жару. Очень вкусно с розовым полусухим вином.
Галета «Обрусевший француз»
Угощайтесь!
Галета «Обрусевший француз»
П.С. очень советую приготовить сразу же двойную порцию!
Галета «Обрусевший француз»

Вернуться к началу рецепта "Галета "Обрусевший француз""

Комментарии (14)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Як я люблю такі галети! на ніч грядущу не можу дивитися на таку смакоту бо побіжу зразу до холодильника!
avatar

Mariana

+
0
спасибо, Мариана! к сожалению я не могу прокомментировать ваши рецепты, потому что в данный момент нахожусь на Украине и у меня ограниченный интернет! но рецепты просматриваю и стараюсь оценить!
avatar

natapit

+
0
Натуль, спасибо за рецепт! Уже знаю чем родных на ужин побалую.
avatar

Glaros

+
0
Неймовірно смачно!
avatar

Terry

+
0
Смотрю и слюнки текут.Очень люблю грибы.а тут еще с хрустящей галетой.Мм.м.м…
avatar

kvitochka07

+
0
Наташа, класна галета! А що означає напис на аватарі?
avatar

KraLova

+
0
Супер! В булочке жульен пробовала, а вот в галете нет! Очень красивая подача!
avatar

lakshmi

+
0
большое вам всем спасибо! Оля, надпись на аватаре обозначает, что я сейчас на Украине! вернусь в Афины и буду комментировать ваши рецепты и выставлять свои! у меня сейчас только МТС интернет.
avatar

natapit

+
0
Наталя, це ви спеціально з Ларисою домовились разом на Україну їхати Супер!
avatar

Medunya

+
0
avatar

natapit

+
0
Наталя, така чудова вийшла галета.Це має бути і смачно, і ситно Теж думала, що жульєн — це французька страва. А виявляється — чисто російська. Спасибі ще і за таку корисну інформацію.
avatar

Medunya

+
0
avatar

natapit

+
0
Вкусненько.спасибо
avatar

Siskovichn

+
0
все очень эстэтичнои красивые фотоа текстура я представляю
avatar

ElenaBukina


Рецепты, Мучные блюда, Галета "Обрусевший француз"