Касабланский таджин

Касабланский таджин

Ингредиенты

1 кг
100-200 г.
1 пучок
2 ст.ложки
0,5 ч.ложки
0,5 ч.ложки
2 шт.

Ингредиенты

говядина
1 кг
нут
100-200 г.
кинза
1 пучок
паприка сладкая молотая
2 ст.ложки
кумин молотый
0,5 ч.ложки
куркума
0,5 ч.ложки
лист лавровый
2 шт.
соль
перец черный молотый

Очень захотелось мне сегодня чего нибудь этакого, восточного… и вот — нами опробовано марокканское блюдо «Касабланский таджин»:
Касабланский таджин
Получилось офигенно вкусно. Нет слов. Ну и конечно, рецепт заносится в книжечку

Приготовление
1. Мясо очищаем и варим до кипения. После кипения, воду сливаем, а мясо промываем. Снова заливаем водой и ставим на огонь. После того, как вода внова закипела, бросаем лавровый лист. Уменьшаем огонь и варим около часа, пока мясо не становится мягким. Когда мясо готово, оставляем его в стороне.
2. В казанок (латку или сковороду с высокими стенками) наливаем немного масла (оливкого или подсолнечного), нагреваем. В масло добавляем паприку, камун и куркум и слегка поджариваем, перемешивая.
3. Мясо вместе с бульоном добавляем в казанок и даем повариться с пол-часа.
4. Кладем хумус и мелко нарезанную кинзу, добавляем соль и перец по вкусу. Варим еще пол-часа.
Как гарнир хорошо получился рис, политый сверху соусом.

Ну приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Касабланский таджин"

Комментарии (5)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Зацікавило! Треба спробувати…
avatar

Yurec

+
0
Таджин готовят в в таджине, а у Вас… в каструле или?
1 кг мяса гавяжьего, с головы — это как, без мозгов?
avatar

Kagor

+
0
Таджина у меня пока нет, поэтому для подобных целей у меня есть маленький казан (литра на 3).
Мясо с головы, без мозгов.
avatar

vladfe

+
0
а що робити з нутом? як його готувати, коли додавати у казан?
і звідки взявся хумус (у переліку компонентів його не було)?
avatar

Mikka

+
0
доброго дня
у мене питання:
що робити з нутом? коли додавати у казан, як довго готувати, замочувати чи ні?
avatar

Mikka


Рецепты, Блюда из мяса, Касабланский таджин