Тепла закуска з картоплі

Будучі в Кременчуці не змогла пройти мимо продавця спецій. Трохи підкупила собі запасів. Заодно і незнайому для мене «сімах». Продавець мені розповів, що ця спеція добре смакує для м'ясних страв. Але мене підкупив насичений малиновий колір. Зразу ж і з'явилось бажання «познайомитись» з незнайомкою. Ось до чого мене довели мої експерименти та цікавість. Готувала пісний варіант. Звісно, картопляне пюре можна приготувати за знайомим способом. Хотілося б ще спробувати описати смак — «червона» картопля має гострий смак з легкою кислинкою, картопляне пюре пом'якшує гостроту спецій. І під кінець хрусткі картопляні чіпси.

Приготування

Бажано вибрати картоплю однакового розміру та округлої форми.
Картоплю почистити та нарізати кружальця товщиною десь 3 мм.
Вибрати більш однакові за формою. Розподілити по 6 кружалець на кожну порцію.
Решту картоплі залити водою і зварити з сіллю. Будемо готувати пюре.
Розчинити «сімах» у необхідній кількості води.

У цій воді зварити кружальця картоплі. Воду не солити! Слідкуйте, щоб картопля не переварилась.

Готові «червоні» кружальця" викладіть на паперовий рушник. Потім здобріть олією.
«Білу» картоплю збийте в пюре з петрушкою та олією.
Для придання форми можна скористатися формочками для мафінів, формочками для видавлювання дисків, або просто обгорути стакан стрічкою фольги. Тобто, скористайтесь любим підручним матеріалом.
Викладіть 3 кружальця «червоної» картоплі. Наповніть картопляним пюре на висоту 2 см. Накрийте зверху ще трьома кружальцями «червоної» картоплі. Злегка прижміть. Тримайте в теплій духовці.
З фіолетової картоплі наріжте слайси. Обжарьте чіпси в олії. Готові чіпси посоліть.
Перед подачею до столу, вибийте картопляну закуску з форми на порціонну тарілку, прикрасьте чіпсами та зеленню. Здобріть краплями олії.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Тепла закуска з картоплі"