Рецепт цього смачного торта із старенького кулінарного зшитка моєї бабусі.

От чесно скажу, ні разу не пригадую, щоб довелося спробувати цей торт у виконанні бабусі, але чула про нього ну дуже багато. І все мене дивувало, який то буде з яблук крем?..
Тому знайшовши бабусин записник — найперше, що приготувала з нього — Яблучний торт (другими були соленики, заради них навіть вафельницю купувала, але жоден з них не дожив до фотографування).

Склад:

• 200 г масла
• 1 склянка цукру
• 2 яйця
• 2 склянки борошна + 2 столові ложки
• 1/2 чайної ложки розпушувача

• 1 кг яблук (нечищені)
• 50 г м'якого масла (в оригіналі 100 г, але я вирішила вполовинити, щоб менше на талію впливало )
• 1/2-1 склянка цукру
• 2 столові ложки борошна
• кориця, ванілін за смаком (використала 1/2 столової ложки кориці)

• 100 г темного шоколаду
• 75 мл густих вершків

Опис:

1. Борошно змішати з розпушувачем.
2. Яйця збити з цукром міксером до білої піни. Частинами додавати масло, не зупиняючи міксер. Збивати ще 2-3 хвилини.
3. Додати до яєчно-масляної суміші борошно. Замісити м'яке тісто. Вологими руками розділити тісто на 6-8 частин. Сформувати з них кульки, викласти на тарілку і поставити в холодильник на годину (хоча б на 30 хвилин).
4. Охолоджене тісто викласти в форму (використовую дно від роз'ємної форми — відщипую шматочки тіста від кульки, розплющую в тоненьку пластинку і викладаю в форму, так щоб не було проміжків між пластинками, зробити часті проколи виделкою. Спекти 6-8 коржів.

1. Яблука почистити від шкірки та насіння. Натерти на тертці з великими отворами.
2. В каструлі добре змішати спеції, цукор, борошно і терті яблука. Поставити каструлю на невеликий вогонь і тушкувати 12-15 хвилин. Охолодити до теплого. Вмішати в яблучну масу м'яке масло.

1. Перекласти коржі яблучним кремом, зверху залити торт розтопленим у вершках шоколадом.
2. Залишити торт на кілька годин в холодному місці або на ніч.

Повернутись на початок рецепту "Яблучний торт"