Яблучний торт

Рецепт цього смачного торта із старенького кулінарного зшитка моєї бабусі.

От чесно скажу, ні разу не пригадую, щоб довелося спробувати цей торт у виконанні бабусі, але чула про нього ну дуже багато. І все мене дивувало, який то буде з яблук крем?..
Тому знайшовши бабусин записник — найперше, що приготувала з нього — Яблучний торт (другими були соленики, заради них навіть вафельницю купувала, але жоден з них не дожив до фотографування).
Духовка: 180 градусів. Форма: 24 см в діаметрі.

Опис:

1. Борошно змішати з розпушувачем.
2. Яйця збити з цукром міксером до білої піни. Частинами додавати масло, не зупиняючи міксер. Збивати ще 2-3 хвилини.
3. Додати до яєчно-масляної суміші борошно. Замісити м'яке тісто. Вологими руками розділити тісто на 6-8 частин. Сформувати з них кульки, викласти на тарілку і поставити в холодильник на годину (хоча б на 30 хвилин).
4. Охолоджене тісто викласти в форму (використовую дно від роз'ємної форми — відщипую шматочки тіста від кульки, розплющую в тоненьку пластинку і викладаю в форму, так щоб не було проміжків між пластинками, зробити часті проколи виделкою. Спекти 6-8 коржів.

1. Яблука почистити від шкірки та насіння. Натерти на тертці з великими отворами.
2. В каструлі добре змішати спеції, цукор, борошно і терті яблука. Поставити каструлю на невеликий вогонь і тушкувати 12-15 хвилин. Охолодити до теплого. Вмішати в яблучну масу м'яке масло.

1. Перекласти коржі яблучним кремом, зверху залити торт розтопленим у вершках шоколадом.
2. Залишити торт на кілька годин в холодному місці або на ніч.

Повернутись на початок рецепту "Яблучний торт"