Пляцок "Яблучна забаганка"

Пляцок "Яблучна забаганка"

Інгредієнти

Тісто
120 г.
100 г.
борошно пшеничне (вищого гатунку)
450 г.
100 г.
олія соняшникова (рафінована)
160 г.
20 г.
начинка
6 шт.
200 г.
200 г.
150 г.
100 г.
Крем
700 г.
80 г.
60 г.
250 г.
Шоколадна глазур
100 г.
вершки (35% жирності)
40 г.
20 г.
Розраховано на 15 порцій

Інгредієнти

Тісто
масло вершкове
120 г.
цукор
100 г.
борошно пшеничне (вищого гатунку)
450 г.
сметана
100 г.
олія соняшникова (рафінована)
160 г.
розпушувач тіста
20 г.
начинка
яблука
6 шт.
горіхи волоські
200 г.
стружка кокосова
200 г.
мак
150 г.
цукор
100 г.
Крем
яблука
700 г.
цукор
80 г.
сметана
60 г.
масло вершкове
250 г.
Шоколадна глазур
шоколад чорний
100 г.
вершки (35% жирності)
40 г.
масло вершкове
20 г.

Пляцок «Яблучна забаганка»
Представляю вам сьогодні мій новий пляцок. Дала йому назву «Яблучна забаганка», бо яблука в ньому усюди: три подвійні коржі з різними яблучними начинками. Тут і яблучно-макова, і яблучно-горіхова, і яблучно-кокосова. Ну і яблучний крем. Коли пляцок постоїть декілька годин і просочиться кремом, його можна «губами їсти» — виходить дуже ніжно і соковито.Рецепт мій авторський.

ПРИГОТУВАННЯ:
ТІСТО:
Масло кімнатної температури порізати кубиком:
Пляцок «Яблучна забаганка»
Додати до масла цукор. Збити на пухку масу. Вмішати сметану:
Пляцок «Яблучна забаганка»
Вмішати олію:
Пляцок «Яблучна забаганка»
Додати борошно з розпушувачем:
Пляцок «Яблучна забаганка»
Замісити м'яке тісто. Поставити тісто на 1 годину в холодильник:
Пляцок «Яблучна забаганка»
НАЧИНКА:
Яблука почистити і потерти на тертці найбільшими вічками. Додати цукор і протушити на маленькому вогні 7-10 хвилин.
Розділити яблучну масу на 3 рівні частини. До першої додати мелені горіхи і проварити разом 1 хвилину:
Пляцок «Яблучна забаганка»
До другої додати кокосову стружку. Проварити усе 1 хвилину:
Пляцок «Яблучна забаганка»
До третьої додати сухий мак і проварити 1 хвилину:
Пляцок «Яблучна забаганка»
Тісто розділити на 6 рівних частин:
Пляцок «Яблучна забаганка»
Розмір форми 22х22 см.
Розкачуємо кожен шматок тіста на посипаній борошном дошці розміром 22х22 см. Викладаємо тісто у простелену кулінарним папером форму. Зверху рівномірно викладаємо одну з начинок:
Пляцок «Яблучна забаганка»
На начинку викладаємо другий пласт розкачаного тіста і густо штрикаємо у тісто виделкою. Випікаємо кожен пласт приблизно 25-30 хвилин при 180*С:
Пляцок «Яблучна забаганка»
Так випекти усі три коржі з різними начинками в кожному.
КРЕМ:
Яблука почистити і потерти на тертці з найбільшими вічками. Додати сметану і цукор. Проварити на маленькому вогні 10 хвилин. Охолодити:
Пляцок «Яблучна забаганка»
Масло збити на пухку масу. Вмішати яблучну масу. Перекласти коржі кремом:
Пляцок «Яблучна забаганка»
Дати настоятися пляцку в холодильнику 2 години. Зверху залити пляцок шоколадною глазуррю. Для глазурі усе розтпити на маленькому вогні:
Пляцок «Яблучна забаганка»
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Яблучна забаганка""

Коментарі (45)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
давно я не пекла пляцків, твій такий звабливий (і начинкою і вишенькою )
avatar

gutka

+
0
Спасибі, Катя От і я давно не пекла — майже місяць Ностальгічно потягнуло просто так спекти, без причини. Це уже залежність від випікання пляцків Не спік — і чогось бракує до повного щастя
avatar

Medunya

+
0
Справжня краса! Навіть шкода їсти)))))
avatar

OlgaSuper

+
0
Ні, вони для того і красиві робляться, щоб смачніше було з"їсти
avatar

Medunya

+
0
Такий гарненький в розрізі. Красота!!!
avatar

babenko-tanya

+
0
Спасибі, Таня. Другого разу шар з маком посередині треба розмістити між кокосовим і горіховим — ще гарніше буде
avatar

Medunya

+
0
Можливо і так.
avatar

babenko-tanya

+
0
Леся, який гарний пляцок, мега яблучний!Забрала в обране, вже уявляю який він смачний!
avatar

Mila

+
0
Міла, дуже-дуже смачний — тане у роті
avatar

Medunya

+
0
Лесю, це просто диво!
avatar

OlgaPetrova

+
0
avatar

Medunya

+
0
Ура! Пляцок від Meduni!)) а то млинці вже приїлися)))
avatar

deJulie

+
0
Так, пляцок — це сила
avatar

Medunya

+
0
Умм… яблучна насолода… забрала в закладки
avatar

Sellin

+
0
Леся, готуй сміло, він того вартий
avatar

Medunya

+
0
Потрібно спробувати (пекла по вашому рецепту «Найсмачніший яблучний пиріг», дійсно смачний вийшов). Тому навіть не сумніваюсь що цей пляцок теж смачний.
avatar

Anel

+
0
Чекатиму відгуків
avatar

Medunya

+
0
Красивый пляцок и конечно вкусный!!!
avatar

lakshmi

+
0
avatar

Medunya

+
0
просто мега шик
avatar

Vizajust

+
0
Виходить смачно і соковито
avatar

Medunya

+
0
дуже апетитно виглядає, обов«язково спробую приготувати
avatar

Lidok

+
0
Чекатиму відгуків
avatar

Medunya

+
0
Вашими казковими рецептами, Лесю, з превеликим задоволенням тішусь в журналі Рецети господині, а тут випадково потрапила на цей чудовий сайт — радості не було меж — півночі переглядала — перечитувала Ваші кулінарні дива!!! Тепер я тут надовго!.. Чекатиму нових Ваших творінь! А, може, наважусь щось виставити і своє…
avatar

wetlyanka

+
0
Спасибі за такі теплі слова З нетерпінням усі чекатимемо і Ваших рецептів
avatar

Medunya

+
0
в така сама ситуація з Рецептами господині і цим сайтом. Дуже дякую за рецепти, пані Леся.
avatar

NatalyaPotezhna

+
0
На здоров*я! Так приємно, що завдяки цьому журналу ми знайшлися на Кукорамі — тепер зможемо спілкуватися в прямому ефірі!
avatar

Medunya

+
0
Я пекла цей пляцок, у мене він чомусь вийшов дуже солодкий. Можливо це ще все залежить від сорту яблук?
avatar

ma1610ry

+
0
Цукор наступного разу можна підрегулювати під свій смак. Яблука теж можна брати більш кислі
avatar

Medunya

+
0
Леся, а рафінованої олії в тісто потрібно 8 ст.л. чи 3? А то в «Рецептах господині» написано 3, а тут 8! Напевно десь опечатка!
avatar

SmileyCat

+
0
Має бути 8.
avatar

Medunya

+
+1

Ось мій фотозвіт «Яблучної забаганки»! Не така гарна як у вас, але дуже смачна! Дякую за гарний і доступний рецепт!
avatar

SmileyCat

+
0
Марина, мені так приємно, що рецепт сподобався! Дуже і дуже гарний вийшов пляцок! І так добре, що Ви маковий шар розмістили посередині — це дуже ефектно — значно ефектніше, ніж я зробила. Я, коли цей пляцок вигадувала, не зуміла врахувати цього нюансу. І лише при розрізі побачила, що маковий шар треба-таки було ставити всередину.
І окрема величезна подяка за фотозвіт — дуже приємно, коли бачиш, що твої рецепти знаходять відгук у чиїхось серцях і це комусь дійсно потрібно
avatar

Medunya

+
0
І вам дякую за оцінку моєї роботи Вже не раз готую по вашим рецептам і завжди все виходить!!! Тепер при можливості буду обов'язково ділитися фотозвітами!
avatar

SmileyCat

+
0
Дуже чекатиму!
avatar

Medunya

+
0
avatar

Luckchief

+
0
Гарний рецепт пляцка!!! І смачний у мене вийшов пляцок по цьому рецепту.Тепер часто його печу-він став моїм улюбленим пляцком.Дякую Medunya!!!
avatar

lyubasia

+
0
Яка ж я рада, що пляцок прийшовся до смаку
avatar

Medunya

+
+1
А ось і моя «яблучна забаганка»))дуже смачний пляцок… спасибі вам, Лесю, за рецепт
avatar

Bilo4ka

+
0
avatar

Luckchief

+
+1
І в розрізі)))
avatar

Bilo4ka

+
0
О, яка ж краса дякую за фотозвіт
avatar

Medunya

+
0
Дуже гарно!
avatar

Luckchief

+
0
Дуже гарно і смачно!
avatar

Luckchief

+
0
Дякую
avatar

Medunya


Рецепти, Торти, Пляцок "Яблучна забаганка"