Яблучник з пінкою на крухому тісті

Яблучник з пінкою на крухому тісті
  • Швидкість приготування: не вказано
  • Складність приготування: не вказано
  • Спосіб приготування: не вказано
Інгредієнти
Тісто
2,5 склянки
250 г.
1 ч.ложка
3 ст.ложки
5 шт.
Яблучна начинка
1300 г.
4 ст.ложки
1 шт.
1 ч.ложка
2 ст.ложки
Пінка
5 шт.
1 склянка
20 г.
пудинг ванільний (2 пачки польські)
80 г.
125 мл
Розраховано на 20 порцій
Тісто
борошно пшеничне
2,5 склянки
масло вершкове
250 г.
розпушувач тіста
1 ч.ложка
цукрова пудра
3 ст.ложки
жовтки
5 шт.
Яблучна начинка
яблука
1300 г.
цукор
4 ст.ложки
Лимон
1 шт.
набір спецій для пряників
1 ч.ложка
крохмаль картопляний
2 ст.ложки
Пінка
білки
5 шт.
цукор
1 склянка
цукор ванільний
20 г.
пудинг ванільний (2 пачки польські)
80 г.
олія
125 мл

Смачнезний великий яблучний пляцок. Дуже смачно!
ПРИГОТУВАННЯ:
Тісто:
Просіяти борошно разом з розпушувачем. Посікти разом з вершковим маслом до крихт. Докласти жовтки та цукрову пудру і швидко замісити тісто. По ситуаціїї, якщо буде треба, при замішуванні тіста використати 1-2 столових ложки холодної води(залежить від вологості борошна та величини жовтків). Розділити тісто на дві нерівні частини: трішки більшу і трішки меншу. Загорнути кожну частину у харчову плівку та відправити у морозильну камеру.
Яблучна начинка:
Яблука(1300 г -це уже чиста вага) обібрати, видалити серцевину та натерти на грубій терці. Викласти яблука у банячок. Докласти цукор, сік та цедру цитрини. Готувати, помішуючи, поки не випарується волога і яблука притушкуються. Перевірити в кінці на солодкість і при потребі докласти цукор. Вистудити. У вистиглу начинку докласти картопляний крохмаль та ретельно вимішати.
Пінка:
Збити білки на пухку та стійку піну. Поступово докласти цукор, постійно збиваючи на великих оборотах міксера. Далі обороти знизити до найменших та повільно сипати порошок пудингу(2 пачки, 80 г), аж поки весь пудинг не вмішається. В кінці тонкою цівкою влити олію, збиваючи на низьких оборотах.
ЗБИРАЄМО ПЛЯЦОК:
Форму розміром 20х30 сантиметрів вистелити кулінарним папером. На дно натерти більшу частину тіста(тертка з найбільшими вічками).Трошки притрамбувати тісто, але не фанатично, а злегка. Зверху рівномірно викласти яблучну начинку. На яблучну начинку викласти піну. На піну натерти меншу частину замороженого тіста.
Випікати в попередньо розпеченій духовці приблизно 40 хвилин при 180*С. При подачі притрусити зверху шматочки пляцка цукровою пудрою.
Яблучник з пінкою на крухому тісті
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Яблучник з пінкою на крухому тісті"

Коментарі (24)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Фантастичний ябчаник!!!Фото і така краса зробили вечір!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Цікавий яблучник. А що дає олія в білках?
avatar

oksanochka86

+
0
Точно не скажу. Але пінка за цим рецептом виходить зовсім не такою, якою ми звикли її бачити в пляцках, а більше подібна на зефір або щільне суфле. Дуже гарно крається і не приминається зовсім при нарізанні
avatar

Medunya

+
0
Яка красота, словами не передати. Просто чудо якесь
avatar

Laila

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Нема слів! Леся, супер! Яблучна пінка зацікавила, візьму в обране " на озброєння".
avatar

NONNAPINA

+
0
Дуже раджу
avatar

Medunya

+
0
Апетитна краса
avatar

Muroslava

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Дуже апетитний яблучник!
avatar

Koenigin

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Пекла такий пляцок. Але у мене чомусь верхній шар погано тримався начинки і відшаровувався. Аде все одно дуже смачно.
avatar

Odry

+
0
У мене теж трішечки кришився при нарізанні, але зовсім трішки, бо ж тісто крихке(крухе)
avatar

Medunya

+
0
Нема слів
avatar

Luckchief

+
0
avatar

Medunya

+
0
Дуже дякую за рецепт, щойно приготувала, все вийшло смачно!!!
avatar

Ka4aniha

+
0
Спасибо огромное за рецепт! Только что испекла, все получилось! Это очень вкусно!!!
avatar

Ka4aniha

+
+1
avatar

Ka4aniha

+
0
Супер! Дуже приємно, що усе вдалося та пляцок засмакував Дякую за гарний фотозвіт!
avatar

Medunya

+
+1
Дуже смачно, я такий схожий печу, тільки замість пудингу використовую кисіль, бажано рожевого кольору
avatar

kissa

+
0
Треба і мені спробувати з киселем
avatar

Medunya

+
0
Дуже смачний яблучник
avatar

19081981

+
0
Дякую
avatar

Medunya