Пляцок "Ейфорія"

Пляцок "Ейфорія"

Інгредієнти

маковий корж
мак (мелений)
200 г
1/2 склянки
100 г
100 г
4 шт.
50 г
50 г
50 г
1 ст. ложка
Шоколадний бісквіт
4 шт.
4 ст. ложки
4 ст. ложки
2 ст. ложки
1 ч. ложка
1 ст. ложка
Шоколадний крем
вершки (30% жирності)
170 г
200 г
150 г
1 ст. ложка
Шоколадна глазур
4 ст. ложки
3 ст. ложки
2 ст. ложки
1 ст. ложка
25 г
кавово-коньячне просочування
кава (еспресо)
1/2 склянки
1 ст. ложка
1 ст. ложка
Розраховано на 20 порцій

Інгредієнти

маковий корж
мак (мелений)
200 г
молоко
1/2 склянки
цукор
100 г
масло вершкове
100 г
яйця курячі
4 шт.
мигдаль
50 г
горіхи волоські
50 г
родзинки темні
50 г
коньяк
1 ст. ложка
Шоколадний бісквіт
яйця курячі
4 шт.
цукор
4 ст. ложки
борошно пшеничне
4 ст. ложки
какао темне
2 ст. ложки
розпушувач тіста
1 ч. ложка
олія
1 ст. ложка
Шоколадний крем
вершки (30% жирності)
170 г
шоколад чорний
200 г
масло вершкове
150 г
коньяк
1 ст. ложка
Шоколадна глазур
цукор
4 ст. ложки
сметана
3 ст. ложки
какао темне
2 ст. ложки
масло вершкове
1 ст. ложка
шоколад чорний
25 г
кавово-коньячне просочування
кава (еспресо)
1/2 склянки
цукор
1 ст. ложка
коньяк
1 ст. ложка

Пляцок «Ейфорія»
Пропоную вашій увазі дуже смачний пляцок з насиченим шоколадним смаком, з чудовим ніжним маковим коржем всередині — пляцок «Ейфорія».Назва повністю відповідає внутрішньому вмісту пляцка — це дуже ніжно, дуже смачно — просто супердобре! Знайшла пляцок в польському блозі SWEET DREAMS martexsweetdreams.blox.pl/2013/04/Euforia.html
Там стільки цікавих і оригінальних польських пляцків і солодкої випічки — просто очі розбігаються.Кому цікаві пляцки — загляньте одним оком- буде цікаво.

Мої зміни: шоколадний бісквіт спекла і вирішила не розрізати його надвоє, як пропонувалося, а спекти ще один — так буде значно краще.
Масла в крем додала не 150 г, а 250 — вийшло дуже добре.
Додала від себе зверху шоколадну глазур — вона там просто просилася.
Шоколадні коржі просочувала кавово- коньячною сумішшю, щоб було соковитіше.
В крем додала 1 столову ложку коньяку.
Мигдаль замінила повністю грецьким горіхом
Шоколад беріть не дешевий кулінарний(що в незагорнутих плитках), а справжній чорний високоякісний — тоді відчуєте справжню насолоду від цього пляцка.
Форма для випічки 20х20 см

ПРИГОТУВАННЯ:
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БІСКВІТУ:
Білки збити в густу піну. Жовтки гарно розтерти з цукром. Білки змішати з жовтками, какао, розпушувачем, Додати олію.

Викласти тісто в простелену кулінарним папером форму.Випікати 25 хвилин при 180*С. Остудити. Розрізати на 2 частини (я не розрізала, а пекла два аналогічні коржі:

ДЛЯ МАКОВОГО КОРЖА:
Сухий мак змолоти(я молола на кавомолці), додати молоко, довести до кипіння:

Білки збити на пишну масу.Масло збити з цукром. Додавати по одному жовтки, постійно збиваючи.Додати мак, мелені горіхи, промиті родзинки, коньяк. Вилити тісто в простелену кулінарним папером форму. Випікати 40 хвилин при 180*С:

ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ:
Шоколад високякісний чорний поламати, додати вершки і легенько нагріти(до розчинення шоколаду). Масло збити на пухку масу і по ложці додавати остиглу шоколадну суміш, постійно збиваючи.В кінці додати коньяк:

ЗБИРАЄМО ПЛЯЦОК:
На дно форми викладаємо один шоколадний корж.Просочуємо кавою з коньяком.Змащуємо половиною крему:

Далі — маковий корж. Він дуже крихкий, тому варто перевернути його на крем разом з папером(папером вгору), а потім зверху папір зняти. На маковий корж — крем. Далі знову шоколадний корж.Просочити його легко.
Зверху покриваємо шоколадною глазуррю:

Нехай пляцок настоїться в холодильнику хоча б 4-5 годин. Перед подачею розрізаємо пляцок на невеличкі прямокутні чи квадратні шматочки:

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Ейфорія""

Коментарі (22)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Леся, як завжди, відмінний пляцок!
avatar

OlgaSuper

+
0
Так, вийшло смачно
avatar

Medunya

+
0
клас клас клас!!!
avatar

Vizajust

+
0
О, це правда Раджу спробувати. Пляцок без особливих заморочок — повинен вдатися
avatar

Medunya

+
0
гарний пляцок , вірю що смачнючий, мені б цей шматочок на остан. фото
avatar

gutka

+
0
Катя, пригощайся
avatar

Medunya

+
0
Леся, гарний пляцок, смачнючий!А ще я пройшлась по польському сайту, дуже сподобалась випічка!Здається пляцки «Ламбада» та «Секрет монашки» родом з цього сайту, хоча я знайшла ці рецепті на других сайтах!Ще декілька рецептів взяла на замітку!
avatar

Mila

+
0
Дякую Міла, хто зна де цих пляцків коріння Усі рецепти гуляють в інтернеті по кругу Але там ще є гарні пляцки. Особливо сподобався «Очі імператриці»- такий дивний І сирників цікавих купа
avatar

Medunya

+
0
Красивий!.. І не сумніваюсь, що смачний! А вершки можна спробувати замінити жирною сметаною?
avatar

wetlyanka

+
0
Думаю, що можна без проблем.Лиш би сметана була некислою
avatar

Medunya

+
0
О-це пляцок справжня ейфорія для шоколадних маньяків.......і мені польський сайт теж сподобався
avatar

Sellin

+
0
Так, пляцок — що треба Інші пляцки там теж цікаві. Думаю, наші господиньки щось там собі виберуть приготувати і поповнять нашу колекцію пляцків на Кукорамі
avatar

Medunya

+
0
також його пробувала, правда рецептом зацікавилася ще на іншому сайті раніше, назва пляцка відповідає його сутності,, дійсно смачний
avatar

MaryanaK

+
0
Пляцок смачнючий справді А тепер він і в нашій Кукорамівській колекці пляцків буде
avatar

Medunya

+
0
Як завжди на вищому рівні!
Хочу спитатися як правильно готовити глазур… всі інгредієнти змішати і проварити чи як?
Напишіть будь-ласкабуду дуже вдячна за відповідь
avatar

ksyuha13

+
0
Я усі інгредієнти довожу до першого «бульк» і відразу знімаю
avatar

Medunya

+
+1
Леся, приготувала цей пляцок и прибуваю тепер в єйфорії!!!Дякую за рецепт!
avatar

Mila

+
0
Міла, який красень-пляцок вийшов Уявляю твою ейфорію — сама в ній перебувала поки пляцок не скінчився
avatar

Medunya

+
0
а який у вас був діаметр форми у якій ви випікали коржі?
avatar

Oleska

+
0
Форма 20х20 см
avatar

Medunya

+
0
дякую))
avatar

Oleska

+
0
Леся! Я в растерянности, думаю какой именно испечь на ДР дочурочки. А сколько приблизительно «Эйфория» по весу получается?
avatar

Ladusik


Рецепти, Торти, Пляцок "Ейфорія"