Склад:

• карп 1,5 кг
• хліб батон (м'якушка) 50 г
• молоко 60 г
• цибуля 1 шт
• яйце 1 шт
• часник 2 зубчика
• цибулька зелена півпучка-пучок
• масло вершкове 1 столова ложка
• олія 2 столові ложки
• перець болгарський 1-2 шт
• мука 20 г
• сіль, перець мелений за смаком

Опис:

1. Почистіть карпа від луски, видаліть жабра і очі.
   
2. Зробіть надріз на спині з обох сторін плавника. Переріжте хребет біля голови та хвоста.
   
3. А тепер руками плавно знімайте шкіру з одного боку, а тоді з другого.
   
4. Нижні плавники треба надрізати зсередини. Шкіру промити.
   
5. Коли витягнете рибу без шкіри, її треба відрізати верхній плавник, почистити від нутрощів та промити.
   
6. З костей зняти все м'ясо.
   
7. Далі готуємо начинку. М'ясо карпа перемелюємо з цибулькою, замоченим хлібом, яйцем, вершковим маслом та видавленим часником. Солимо та перчимо.
   
8. Додаємо перчик порізаний кубиками та зелень і перемішуємо.
   
9. Масою, що ми отримали фаршируємо карпа і зашиваємо спинку ниткою.
   
10. Готуємо протвінь. Я посипала мукою, але можна просто змастити олією. Викласти карпа на протвінь. Якщо у Вас залишилась начинка, то її можна запекти в горшечку разом з рибою. Не бійтесь нафарширувати побільше, риба не трісне
    
11. Ставимо у духовку, розігріту до 180 °С на годину. Періодично поливаючи карпа олійкою, щоб дуже сильно не засихав.
    
12. При подачі на стіл, страву можна прикрасити листочками салату та лимонами.
    
    

Повернутись на початок рецепту "Карп фарширований"