Я вже й не згадаю, де і за яких обставин спробував цю приправу до м'яса, сподобалася дуже, а купити не можу — просто не бачу її в продажу (я ж не ходжу по магазинах пафосним). Довелося готувати цей джем самостійно.





Апельсини і грейпфрут. Справа в тому, що апельсини бажано взяти кислі і гіркуваті. Але так як це непередбачено, можуть попастися і просто солодкі апельсини, то кислинку і гіркоту джему можна виправити грейпфрутом, обережно використовуючи його кірку, перегородки і сік. Тут вже як смак підкаже.
Апельсини — на вісім частин кожен і в блендер.

А отриману масу — в каструлю, уварюватись. Все-таки трохи цукру додати (на 6 апельсинів я додав менше половини склянки), варив, як варення — в три прийоми, постійно «виправляючи» смак — спеції (чорний і червоний перець, паприка, сіль).

Ну і вийшов чудовий «діп» або соус — як завгодно називайте. Хороший до м'яса.



Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Апельсиновий джем до м'яса"