Апельсиново-лимонний джем

Начебто, як і не сезон, але… класика залишається класикою, а апельсиновий джем — майже класика.

Я дуже люблю апельсинові варення та джеми — особливо з додаванням цедри. Вони стають з ледь помітною пікантною гірчинкою.



Для джема (приблизно 500 г)

Приготування

З двох апельсинів обережно зняти тоненький шар цедри. Цедру зрізають дуже тонким шаром, щоб не потрапив внутрішній білий шар (альбедо). Це зручно зробити овощечисткою.

З лимона цедру видалити — вона не потрібна.

Апельсини і лимон обережно розібрати на часточки і кожну часточку розрізати на 4 частини.

Засипати цукром і залишити на годину.

Додати тонко нарізану цедру апельсинів.

Варити апельсини в утвореному сиропі не менше 1 години.

Вогонь повинен бути невеликий і джем повинен трохи підкіпати, а не вирувати.

Остудити джем і подавати до чаю, до млинців, з тостами та ін.

Джем стає смачнішим, якщо його зберігати в холодильнику.



Якщо Ви не хочете тримати джем в холодильнику — розкладіть його в простерилізовані банки і щільно закрийте кришками.

Я варила джем недовго — максимум годину, так що не переваріть джем — знімати з плити його потрібно до того, як почне пропадати помаранчевий колір і він почне темніти — бо темніючи, джем втрачає не тільки привабливий вигляд, але і смак.

До речі, такий апельсиновий джем входить до складу багатьох десертів і тортів.

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Апельсиново-лимонний джем"