Апельсиновый джем к мясу

Я уже и не вспомню, где и при каких обстоятельствах попробовал эту приправу к мясу, понравилась очень, а купить не могу — просто не вижу ее в продаже (я ведь не хожу по пафосным магазинам). Пришлось готовить этот джем самостоятельно.

Приготовление

Апельсины и грейпфрут. Дело в том, что апельсины желательно взять кислые и горьковатые. Но так как это непредсказуемо, могут попасться и просто сладкие апельсины, то кислинку и горечь джема можно выправить грейпфрутом, осторожно используя его корку, перегородки и сок. Тут уж как вкус подскажет.
Апельсины — на восемь частей каждый и в блендер.

А полученную массу — в кастрюлю, увариваться. Все-таки немного сахара добавить (на 6 апельсинов я добавил меньше половины стакана), варил, как варенье — в три приема, постоянно «выправляя» вкус — специи (черный и красный перец, паприка, соль).

Ну и получился великолепный «дип» или соус — как угодно называйте. Хорош к мясу.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Апельсиновый джем к мясу"