наприклад: вареники

Йоркширські пудинги (поп-овери)

Йоркширські пудинги (поп-овери)
Переклади рецепту
  • Швидкість приготування: Дуже довго (понад 1 дня)
  • Складність приготування: Нормально
  • Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Йоркширські пудинги (поп-овери)
Це либонь найкумедніша страва з усіх, що я готувала. Я перші 15 хвилин не могла відповзти від плити, все дивилася, як ці пудинги ростуть.
Звечора робимо тісто, як отут. Чим довше це тісто стоятиме, тим краще підійдуть пудинги, тому ніч йому постояти — саме те, а на сніданок у вас буде забава.
Розігріваємо піч до 220 градусів. У форми кладемо по маленькому шматочку масла і ставимо на 5 хвилин у розжарену піч, щоб масло розтануло і прокалилося.

Дістаємо форму з печі і швидесенько кухарським пензлем добряче змащуємо форми розтопленим маслом. Взагалі, я так більше не робитиму — я топитиму масло у окремій ємності і потім змащуватиму форми, бо при такій температурі у печі проґавила, коли масло перекалилося і почорніло місцями.
Наливаємо тісто у форми на 1/3 чи 1/2. Далі можна випікати так (порожніми, а потім їх чимось начинити), а можна і одразу начинку покласти. Ми робили з ковбасками і сиром, з бананом і ананасом, з вишнями. Головне — робити все швидко, поки масло на формах не охололо і не стекло все вниз. До речі, я не уявляла, що пудинги піднімуться так високо, тому наступного разу можна буде класти не кільця ковбасок, а ставити туди пів-ковбаски торчма, пудинги доженуть її по висоті.

Лишаємо поп-овери у печі на півгодини. Кажуть, що відчиняти дверцята не можна, бо пудинги опадуть, але мені довелося повернути деко, бо коло дальшої стінки піч шкварить сильніше, і поки передні поп-овери досмажилися, задні б згоріли, тому можу сказати, що вони в мене не опали, все гаразд. Але зайвий раз вистуджувати їх не треба.
Однак, як вони підходять — це магія якась, тааааак цікаво ростуть! Готувати їх можна лише задля того, щоби на це дивитися. За півгодини вони вийдуть з печі отакими. Щоб уявити розмір, скажу, що діаметр формочок по горішньому краю — 5 см.

Ось такі вони, з ковбасками і сиром.

А такі — з солодкою начинкою (треба буде наступного разу додати цукру в тісто, або какао).
Йоркширські пудинги (поп-овери)
Якщо солодкі ще полити топленим шоколадом, взагалі виходить фантастичний ранковий десерт до чаю.

Повернутись на початок рецепту "Йоркширські пудинги (поп-овери)"

Коментарі (20)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Це щосьтаке незвичайне...І в кожному отака дирочка виходить? Ніколи ще такого не готувала! А це для мене виклик. Записую рецепт і поставлю на ніч в холодильник, а зранку спечу.
avatar

Medunya

+
0
Так, вони всередині порожні. За рахунок того, що висока температура і змащені гарячим (це основне) маслом боки форми, тісто наче «повзе» по краям, а всередині йому нецікаво :)))
Я от хочу ще яблука так зготувати, має бути цікаво, але їх можна начиняти і потім, скажімо, сирним кремом з рибою, куркою, тощо
avatar

Lana

+
0
Такі цікаві і кумедні. Покищо це найцікавіший рецептик цього місяця для мене =)
avatar

mikroba

+
0
Ну, місяць вважай лише почався:) Але вони такііііі класні — це гіпноз якийсь, як вони ростуть, наче пришвидшена зйомка :))
avatar

Lana

+
0
Бачила поповери в інтернеті, але там спочатку пекли, а потім розрізали і начиняли, як заварні.
Так мене зацікавив сам процес приготування, так гарно його описали :)
avatar

Masha

+
0
Поставила у пічку -печуться. Чекаю результату…
avatar

Medunya

+
0
То ж бігом на них дивитися :))))) Таке шоу! :)
avatar

Lana

+
0
Шкода, що не можна у коментарі вставляти фотки(чи можна, а я не знаю як?). Відчитуюся на словах: тісто приготувала звечора, а випікала з самого ранку. Тісто мені здавалось рідкуватим, я усе поривалась додати трошки муки, але мужньо стрималась( національний рецепт все ж, вивірений роками). Таких рівних формочок у мене нема, а випекти заморське чудо дуже хочеться… Тож добре розігріла духовку, а олію добре розігріла в пательні(масла не було). Нагріла 7 хвилин формочки від кексів. Налила в кожну розкалену олію і добре змастила. Швиденько налила в формочки тісто( тут добре наливати з ковшика чи просто горнятка -підглянула у інтернеті) і поставила у духовку. Формочки були двоякі: в одних дно було майже рівне, а в других — горбиком вгору. Розписую так сильно, бо це дуже вплинуло на результат.Заглядала-заглядала — кексики ростуть, а дирочки всередині не з«являються. Самі собі печуться, наче пончики в олії… Хе-хе. Витягнула моїх страждальців — пахнуть смачно! Уже добре. Почала витягати з формочок — проблема. Вилазити не хочуть. Почала допомагати ножичком -вискакуютьті, де було рівне дно у формочках без проблем. Розрізала один- цікаво подивитися, чи дирочка всередині не сховалася. Ні, нема, хоча тісто дуже рихле і смачне. Малий відразу з»їв 3 штучки, перед школою. Ті, у яких дно було горбиком, відчіплялися дуже важко. Але коли відчепилися, всередині було справжне диво — красива рівненька пустота( не пустота всередині пончика, а пустота без дна) Тобто, достатньо просто перевернути поп-овер догори і красива рівненька корзинка готова( краї рівнюсінькі, а справжній поп-овер чомусь завжди завалюється набік) Начинила сирним кремом, поставила зверху ягідку — смакота! Висновок: Буду пекти, використовуючи як корзинки. Може, комусь мої кулінарні пригоди стануть в нагоді… Хе-хе… А я задоволена.
avatar

Medunya

+
+1
Фото можна вставляти у коментарі. Найлегший спосіб — зайти на radikal.ru, завантажити фото, знявши галочку з «Уменьшить до». А тоді скопіювати в коментар 7 варіант, тобто «HTML: превью — увеличение по клику ». Буду чекати фото =)
avatar

mikroba

+
0
Вставляю фото — 1 що вийшло у формочках із пласким дном:

2- те, що вийшло у формочках із випуклим дном:

І кінцевий результат:
avatar

Medunya

+
0
Хм, а чого ж не підійшли, цікаво… у мене виймалися з форм без проблем взагалі і виросли ого-го. Може, температури не вистачило? весь час на 220?
Але добре, що другі хоча б підійшли
avatar

Lana

+
0
Читала в інтернеті, що в одних вони підростають, а в інших ні. Знаючи свою духовку, не наважилась спробувати. Може вони тільки в електричній духовці виходять, вони ж краще печуть і тримають температуру?
avatar

Masha

+
0
Не знаю :(
avatar

Lana

+
0
У мене і перші, і другі випікалися одночасно. Але завдяки тому, що дно було різне, вийшов різний результат. Може справа у цьому.
avatar

Medunya

+
0
Духовку не відкривала, температуру поставила на максимум — у мене нема вмонтованого термометра. Може дійсно температури не вистачило.
avatar

Medunya

+
0
вже самому цікаво подивитись як же вони там ростуть :)
avatar

stfalcon

+
0
Бачу Ваші поп-овери трохи впали. У мене також. Вередливі вони, але смачненькі.
avatar

Alter_Ego

+
0
Відкривали духовку? Чи просто у температурі не впевнені?
avatar

Lana

+
0
в мене наросли як еклери, всередині пустота, а знизу невеличка дірочка. Чому так?
avatar

guest

+
0
Ну, власне, такі вони і є, тісто так підходить за рахунок гарячого масла на стінках і високої температури, тісто наче розбігається до стінок і повзе по ним, тому всередині пустота. Дірочка на дні може бути, а може і ні, не знаю, від чого воно залежить
avatar

Lana


Рецепти, Кекси і мафіни, Йоркширські пудинги (поп-овери)