Йоркширські пудинги (поп-овери)

Це либонь найкумедніша страва з усіх, що я готувала. Я перші 15 хвилин не могла відповзти від плити, все дивилася, як ці пудинги ростуть.

Приготування:

Звечора робимо тісто, як отут. Чим довше це тісто стоятиме, тим краще підійдуть пудинги, тому ніч йому постояти — саме те, а на сніданок у вас буде забава.
Розігріваємо піч до 220 градусів. У форми кладемо по маленькому шматочку масла і ставимо на 5 хвилин у розжарену піч, щоб масло розтануло і прокалилося.

Дістаємо форму з печі і швидесенько кухарським пензлем добряче змащуємо форми розтопленим маслом. Взагалі, я так більше не робитиму — я топитиму масло у окремій ємності і потім змащуватиму форми, бо при такій температурі у печі проґавила, коли масло перекалилося і почорніло місцями.
Наливаємо тісто у форми на 1/3 чи 1/2. Далі можна випікати так (порожніми, а потім їх чимось начинити), а можна і одразу начинку покласти. Ми робили з ковбасками і сиром, з бананом і ананасом, з вишнями. Головне — робити все швидко, поки масло на формах не охололо і не стекло все вниз. До речі, я не уявляла, що пудинги піднімуться так високо, тому наступного разу можна буде класти не кільця ковбасок, а ставити туди пів-ковбаски торчма, пудинги доженуть її по висоті.

Лишаємо поп-овери у печі на півгодини. Кажуть, що відчиняти дверцята не можна, бо пудинги опадуть, але мені довелося повернути деко, бо коло дальшої стінки піч шкварить сильніше, і поки передні поп-овери досмажилися, задні б згоріли, тому можу сказати, що вони в мене не опали, все гаразд. Але зайвий раз вистуджувати їх не треба.
Однак, як вони підходять — це магія якась, тааааак цікаво ростуть! Готувати їх можна лише задля того, щоби на це дивитися. За півгодини вони вийдуть з печі отакими. Щоб уявити розмір, скажу, що діаметр формочок по горішньому краю — 5 см.

Ось такі вони, з ковбасками і сиром.

А такі — з солодкою начинкою (треба буде наступного разу додати цукру в тісто, або какао).

Якщо солодкі ще полити топленим шоколадом, взагалі виходить фантастичний ранковий десерт до чаю.

Повернутись на початок рецепту "Йоркширські пудинги (поп-овери)"