Йоркширські пудинги (поп-овери)

Йоркширські пудинги (поп-овери)

Йоркширські пудинги (поп-овери)
Це либонь найкумедніша страва з усіх, що я готувала. Я перші 15 хвилин не могла відповзти від плити, все дивилася, як ці пудинги ростуть.

Приготування:
Звечора робимо тісто, як отут. Чим довше це тісто стоятиме, тим краще підійдуть пудинги, тому ніч йому постояти — саме те, а на сніданок у вас буде забава.
Розігріваємо піч до 220 градусів. У форми кладемо по маленькому шматочку масла і ставимо на 5 хвилин у розжарену піч, щоб масло розтануло і прокалилося.
Йоркширські пудинги (поп-овери)
Дістаємо форму з печі і швидесенько кухарським пензлем добряче змащуємо форми розтопленим маслом. Взагалі, я так більше не робитиму — я топитиму масло у окремій ємності і потім змащуватиму форми, бо при такій температурі у печі проґавила, коли масло перекалилося і почорніло місцями.
Наливаємо тісто у форми на 1/3 чи 1/2. Далі можна випікати так (порожніми, а потім їх чимось начинити), а можна і одразу начинку покласти. Ми робили з ковбасками і сиром, з бананом і ананасом, з вишнями. Головне — робити все швидко, поки масло на формах не охололо і не стекло все вниз. До речі, я не уявляла, що пудинги піднімуться так високо, тому наступного разу можна буде класти не кільця ковбасок, а ставити туди пів-ковбаски торчма, пудинги доженуть її по висоті.
Йоркширські пудинги (поп-овери)
Лишаємо поп-овери у печі на півгодини. Кажуть, що відчиняти дверцята не можна, бо пудинги опадуть, але мені довелося повернути деко, бо коло дальшої стінки піч шкварить сильніше, і поки передні поп-овери досмажилися, задні б згоріли, тому можу сказати, що вони в мене не опали, все гаразд. Але зайвий раз вистуджувати їх не треба.
Однак, як вони підходять — це магія якась, тааааак цікаво ростуть! Готувати їх можна лише задля того, щоби на це дивитися. За півгодини вони вийдуть з печі отакими. Щоб уявити розмір, скажу, що діаметр формочок по горішньому краю — 5 см.
Йоркширські пудинги (поп-овери)
Ось такі вони, з ковбасками і сиром.
Йоркширські пудинги (поп-овери)
А такі — з солодкою начинкою (треба буде наступного разу додати цукру в тісто, або какао).
Йоркширські пудинги (поп-овери)
Якщо солодкі ще полити топленим шоколадом, взагалі виходить фантастичний ранковий десерт до чаю.

Повернутись на початок рецепту "Йоркширські пудинги (поп-овери)"

Коментарі (20)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Це щосьтаке незвичайне...І в кожному отака дирочка виходить? Ніколи ще такого не готувала! А це для мене виклик. Записую рецепт і поставлю на ніч в холодильник, а зранку спечу.
avatar

Medunya

+
0
Так, вони всередині порожні. За рахунок того, що висока температура і змащені гарячим (це основне) маслом боки форми, тісто наче «повзе» по краям, а всередині йому нецікаво ))
Я от хочу ще яблука так зготувати, має бути цікаво, але їх можна начиняти і потім, скажімо, сирним кремом з рибою, куркою, тощо
avatar

Lana

+
0
Такі цікаві і кумедні. Покищо це найцікавіший рецептик цього місяця для мене
avatar

mikroba

+
0
Ну, місяць вважай лише почавсяАле вони такііііі класні — це гіпноз якийсь, як вони ростуть, наче пришвидшена зйомка )
avatar

Lana

+
0
Бачила поповери в інтернеті, але там спочатку пекли, а потім розрізали і начиняли, як заварні.
Так мене зацікавив сам процес приготування, так гарно його описали
avatar

Masha

+
0
Поставила у пічку -печуться. Чекаю результату…
avatar

Medunya

+
0
То ж бігом на них дивитися )))) Таке шоу!
avatar

Lana

+
0
Шкода, що не можна у коментарі вставляти фотки(чи можна, а я не знаю як?). Відчитуюся на словах: тісто приготувала звечора, а випікала з самого ранку. Тісто мені здавалось рідкуватим, я усе поривалась додати трошки муки, але мужньо стрималась( національний рецепт все ж, вивірений роками). Таких рівних формочок у мене нема, а випекти заморське чудо дуже хочеться… Тож добре розігріла духовку, а олію добре розігріла в пательні(масла не було). Нагріла 7 хвилин формочки від кексів. Налила в кожну розкалену олію і добре змастила. Швиденько налила в формочки тісто( тут добре наливати з ковшика чи просто горнятка -підглянула у інтернеті) і поставила у духовку. Формочки були двоякі: в одних дно було майже рівне, а в других — горбиком вгору. Розписую так сильно, бо це дуже вплинуло на результат.Заглядала-заглядала — кексики ростуть, а дирочки всередині не з«являються. Самі собі печуться, наче пончики в олії… Хе-хе. Витягнула моїх страждальців — пахнуть смачно! Уже добре. Почала витягати з формочок — проблема. Вилазити не хочуть. Почала допомагати ножичком -вискакуютьті, де було рівне дно у формочках без проблем. Розрізала один- цікаво подивитися, чи дирочка всередині не сховалася. Ні, нема, хоча тісто дуже рихле і смачне. Малий відразу з»їв 3 штучки, перед школою. Ті, у яких дно було горбиком, відчіплялися дуже важко. Але коли відчепилися, всередині було справжне диво — красива рівненька пустота( не пустота всередині пончика, а пустота без дна) Тобто, достатньо просто перевернути поп-овер догори і красива рівненька корзинка готова( краї рівнюсінькі, а справжній поп-овер чомусь завжди завалюється набік) Начинила сирним кремом, поставила зверху ягідку — смакота! Висновок: Буду пекти, використовуючи як корзинки. Може, комусь мої кулінарні пригоди стануть в нагоді… Хе-хе… А я задоволена.
avatar

Medunya

+
+1
Фото можна вставляти у коментарі. Найлегший спосіб — зайти на radikal.ru, завантажити фото, знявши галочку з «Уменьшить до». А тоді скопіювати в коментар 7 варіант, тобто «HTML: превью — увеличение по клику ». Буду чекати фото
avatar

mikroba

+
0
Вставляю фото — 1 що вийшло у формочках із пласким дном:

2- те, що вийшло у формочках із випуклим дном:

І кінцевий результат:
avatar

Medunya

+
0
Хм, а чого ж не підійшли, цікаво… у мене виймалися з форм без проблем взагалі і виросли ого-го. Може, температури не вистачило? весь час на 220?
Але добре, що другі хоча б підійшли
avatar

Lana

+
0
Читала в інтернеті, що в одних вони підростають, а в інших ні. Знаючи свою духовку, не наважилась спробувати. Може вони тільки в електричній духовці виходять, вони ж краще печуть і тримають температуру?
avatar

Masha

+
0
Не знаю
avatar

Lana

+
0
У мене і перші, і другі випікалися одночасно. Але завдяки тому, що дно було різне, вийшов різний результат. Може справа у цьому.
avatar

Medunya

+
0
Духовку не відкривала, температуру поставила на максимум — у мене нема вмонтованого термометра. Може дійсно температури не вистачило.
avatar

Medunya

+
0
вже самому цікаво подивитись як же вони там ростуть
avatar

stfalcon

+
0
Бачу Ваші поп-овери трохи впали. У мене також. Вередливі вони, але смачненькі.
avatar

Alter_Ego

+
0
Відкривали духовку? Чи просто у температурі не впевнені?
avatar

Lana

+
0
в мене наросли як еклери, всередині пустота, а знизу невеличка дірочка. Чому так?
avatar

guest

+
0
Ну, власне, такі вони і є, тісто так підходить за рахунок гарячого масла на стінках і високої температури, тісто наче розбігається до стінок і повзе по ним, тому всередині пустота. Дірочка на дні може бути, а може і ні, не знаю, від чого воно залежить
avatar

Lana