Склад:
бісквіт:

• 5 яєць
• 4 столових ложки цукру
• цедра 1 лимона, без білої частини
• сік 1 лимона
• 1 чайна ложка розпушувача
• 2 столових ложки крохмалю
• 3 столових ложки з гіркою борошна

крем:

• 400 г сирного сиру типу Альметте або BUKO
• 400 г вершків 35% жирності
• 1 пакетик ванільного цукру
• 4 столових ложки з гіркою цукру

прикраса:

• 1 пакетик готового желе, будь-якого смаку
• 100 г печива будь-якого

Опис:
Білки відокремити від жовтків, жовтки розтерти з 2 столовими ложками цукру, крохмалю, лимонного соку, цедри лимона і розпушувача. Усе збити в пишну масу. Білки так само збити з цукром, доти поки маса не збільшиться у декілька разів (повинна вийти маса приблизно така ж як на меренги). Обережно з'єднати жовткову масу з білковою і перемішати, потім додати борошна і так же дуже обережно перемішати за допомогою ложки, піднімаючи масу від низу до верху. І швиденько вилити отриману масу на змащене маслом деко (бажано деко застелити пергаментним папером) і поставити в розігріту духовку при 150 градусах на 15-20 хвилин.

Готуємо крем:
Готується дуже швидко)))
Вершки збити в пишну масу з цукром і ванільним цукром, з'єднати з домашнім сиром.

Бісквіт промастити готовим розчинним желе, згори розподілити крем, але не увесь, трішки нам знадобиться для прикраси. Загорнути рулет, обмастити його кремом, боки посипати печивом в крихту, згори залити желе (це треба робити тоді, коли желе почне трохи схоплюватися, інакше воно просто потече), краї прикрасити кремом за допомогою кондитерського шприца. Усе!
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Лимонний рулет"