Паштет из фасоли и баклажанов

Вкусный и питательный паштет из фасоли и баклажанов. Подойдет даже к посту.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной терке, а лук порезать кубиком. Спассеровать на масле морковь и лук в течение 3 минут. В конце добавить порезанные пластинками 2 зубца чеснока. Томить еще 1-2 минуты.

Баклажаны почистить, порезать небольшими кубиками и протомить на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.

Фасоль отварить до готовности.
Совместить фасоль, баклажаны, поджаренные морковь и лук. Приправить солью и перцем. Выжать два зубца чеснока.

Измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Измельчать можно до полностью однородной массы, можно оставлять небольшие мелкие кусочки — как кому нравится.

В конце вмешать измельченный укроп.

Хранить паштет в холодильнике.

Вернуться к началу рецепта "Паштет из фасоли и баклажанов"