Представляю Вам еще один рецепт из книги «Кулинарные секреты сестры Ольги». Сырник получается с нежной творожной начинкой, хрустящей корочкой, вкусом фруктов. С чаем – очень вкусно, рекомендую!
Ингредиенты:

Тесто:

• мука – 3 стакана,
• маргарин – 250гр,
• желтки – 5шт,
• сахар – 2.5 ст.ложки,
• разрыхлитель теста – 2 ч.ложки

Творожная масса:

• творог – 0.5кг,
• желток – 1шт,
• сахар – 0.5 стакана,
• масло сливочное – 125гр,
• крахмал – 1 ст.ложка,
• манка – 1 ст.ложка,
• цедра лимона – 1 ст.ложка.

Начинка:

• консервированные персики или ананасы ( я взяла коктейль тропических фруктов и горсть малины) – 1 банка.

Белковая масса:

• белки – 6шт,
• сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром.

Муку смешать с разрыхлителем теста, натереть на терке охлажденный маргарин.

Добавить к мучной смеси взбитые желтки и быстро замесить тесто. Разделить тесто на две части: 2/3 и 1/3. Меньшую часть положить в морозилку.

Творог пропустить через мясорубку, затем растереть с размягченным маслом, сахаром и желтком. Добавить в конце крахмал, манку и цедру лимона.

Консервированные фрукты отцедить от жидкости.

Дно и бока формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. На дно уложить раскатанную большую часть теста.

На пласт теста выложить творожную начинку.

На творожную начинку выложить фрукты.

Белки взбить до устойчивых пиков, добавив в конце сахар.

Выложить белковую массу на фрукты.

Сверху на белковую массу натереть замороженное тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 1 час. Охладить и нарезать на кусочки.

Вернуться к началу рецепта "Сырник «Добрый»"