Состав:
Итак, для паэльи вам понадобятся:

• рис
• морепродукты (какие вам по нраву)
• мускатный орех
• шафран
• куркума
• лук-шалот
• чеснок
• лимон
• оливковое масло

Описание:
Промываем рис, пока вода не станет прозрачной, солим, ставим его вариться минут на 10 (он должен быть полу готовым). Тем временем мельчим чеснок (2-3 зубца), нарезаем лук, замачиваем чайную ложку шафрана столовой ложкой холодной воды.

Сливаем воду из риса, промываем горячей водой, оставляем. На сковородке разогреваем масло (немножечко совсем, даже не укрываем дно, 2-3 ложки), обжариваем чеснок лук и вбрасываем морскую смесь.

За 3-4 минуты вбрасываем рис, добавляем шафран, куркуму для цвета, мускатный орех, перчим по вкусу. Оставляем тушиться на маленьком огне минут 10-15, периодически помешиваем.

Стекая слюной от божественных ароматов поливаем всю эту смесь соком половинки лимона и тушим еще минут 10.

Подаем с ломтиком лимону, овощами на выбор (оливки лучше всего, но у нас их не нашлось) и бокалом белого вина.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Морская паэлья"