Замечательный кулич, который в этом году покорил меня полностью.
Каждый год выпекаю куличи по новому «облюбованному» мной после длинных размышлений рецепта, потому что всегда хочется чего-то нового рядом с проверенным годами старым.

Состав:

• 2 стакана молока
• 1 стакан сахара
• 100 г дрожжей
• 200 г масла
• 200 г изюма
• 50 мл коньяка
• цедра из 2 апельсинов
• 10 желтков
• 10 стаканов муки
• 1 чайная ложка куркумы
• 2 пачки ванильного сахара

Описание:
Размешать 1 стакан теплого молока, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки и поставить в теплое место на 30 минут.


Отделить белки от желтков:

Изюм перебрать, помыть и залить кипятком на 10 минут:

Отжать воду и залить подготовленный изюм коньяком:

К опаре прибавить остальное молоко, сахар и 4 стакана муки. Опять поставить в теплое место на 1 час:

Дальше прибавить замоченный изюм вместе с коньяком, цедру, ваниль, куркуму, растопленное и охлажденное масло:

Прибавить остальную муку и замесить тесто:

Поставить подходить в теплое место на 45 минут:

Еще раз вимешать, наполнить смазанные маргарином формы на 1/3, дать подойти 20 минут, смазать яйцом и выпекать 30-50 минут в зависимости от величины пасхи. Из этой порции вышло вот столько куличей:

Они были очень ароматными, солнечно-желтыми:

И пышными:

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Кулич "Праздничный""