Пасхальный сдобный кулич

Пасхальный сдобный кулич

Ингредиенты

Кулич:
мука (просеять)
1 кг
1,5 стакана
2 стакана
240 г.
масло сливочное (растопленное)
300 г.
цедра лимона (тертая)
1 ч.ложка
1 г.
1 ч.ложка
50 г.
150 г.
цукаты (ананасовые)
50 г.
60 г.
2 шт.
100 г.
Глазурь:
1 шт.
1,5 стакана
2 ст.ложки

Ингредиенты

Кулич:
мука (просеять)
1 кг
молоко
1,5 стакана
сахар
2 стакана
яйца куриные
240 г.
масло сливочное (растопленное)
300 г.
цедра лимона (тертая)
1 ч.ложка
ваниль
1 г.
кардамон
1 ч.ложка
соль
дрожжи свежие
50 г.
изюм
150 г.
цукаты (ананасовые)
50 г.
миндаль
60 г.
желтки яичные
2 шт.
джем апельсиновый
100 г.
Глазурь:
белки яичные
1 шт.
пудра сахарная
1,5 стакана
сок лимона
2 ст.ложки

На сайте затишье… а пока кулинары готовятся и думают, что приготовить к празднику, я поделюсь с вами своим рецептом. Этот кулич от Марианны — ага с моими незначительными изменениями я пеку уже три года подряд, потому что он изумительно вкусный, красивый и ароматный, а ещё, потому что это любимый кулич моей внучки! К сожалению у меня не сохранились пошаговые фото, но в этом году, когда буду печь, обязательно сфотографирую и добавлю.
Пасхальный сдобный кулич



Пасхальный сдобный кулич

Приготовление
кулич:
Распустить дрожжи в молоке и добавить муки до консистенции сметаны, поставить в тёплое место, дать увеличиться объёму в два раза.
Добавить масло, сахар, соль, кардамон, цедру и желтки, хорошо перемешать и ввести взбитые до устойчивых пиков белки.
Затем, в два приёма добавить муку и замесить не очень густое тесто, накрыть и поставить в тёплое место, дать увеличиться объёму вдвое.
В подошедшее тесто вмешать изюм, цукаты и миндаль, которые обвалять в муке, заполнить им формы на 1/3 и дать подойти в тёплом месте на 3/4.
Смазать желтком, выпекать в прогретой духовке при 180℃ большой кулич около часа, маленькие 25-30 минут.
Дать остыть, покрыть подогретым джемом, а затем глазурью.
глазурь:
Взбить миксером белок, постепенно добавляя лимонный сок и сахар.
P.S. верх кулича смазываем джемом для того, чтобы глазурь не растекалась и держала форму.

Вернуться к началу рецепта "Пасхальный сдобный кулич"

Комментарии (7)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ната, дуже гарні пасочки!
avatar

KraLova

+
0
avatar

natapit

+
0
Наташа, твою фотографию с пасочками можно пускать в тираж ПАСХАЛЬНЫХ открыток.
avatar

Lyuba

+
0
avatar

natapit

+
0
Наташа, очень красивые куличики у тебя!У меня свекровь куличи печёт в печи, а я в подмастерьях хожу Готовить всё в селе буду, так как Пасху там будем праздновать .
avatar

lakshmi

+
0
шикарный кулич, спасибо
avatar

teterenok

+
0
Які гарні пасочки вийшли! Супер!
avatar

Medunya