тесто:

• яйце — 2 шт
• маргарин — 125г
• сахар — 0,5 стакана
• порошок для печенья — 0,5 пачки
• мука — 7 ст ложек

крем:

• яблоки — 3 шт большие
• сметана — 3 ст ложки
• сахар — 2 ст ложки
• ежевика в своем соку — 1 стакан
• масло — 50 г
• желатин 1 ч ложка

Приготовление:
Маргарин растереть с сахаром

добавить яичные желтки, муку, порошок для печенья — размешать

белки взбить в крутую пену и в несколько приемов добавить к тесту

противень застелить пергаментом перенести тесто, разровнять

выпекать в духовке при 180 * 20 мин

переложить на доску, снять пергамент
Яблоки очистить от кожицы, натереть на терке. В кастрюлю с толстым дном кладем потертые яблоки, сахар, сметану и варим до загустения (45-60мин) оставляем остывать.


Ежевику в своем соку разделяет на ежевику и сок (где-то 100 мл)
1 чайную ложку желатина залить 50 мл сока, оставляем для набухания.


50 г масла взбиваем, добавляем по ложке 2 ст ложки сваренных яблок и взбиваем

перекладываем в кондитерский мешок и в холодильник
желатин разогреваем, чтобы растворился (не кипит), добавляем остальной сок, даем немного остыть и смешиваем с оставшимися вареными яблоками


корж разрезаем пополам, смазываем яблочно-ежевичный смесью каждый корж, составляет один на второй и ножом намечаем границы пирожных

Украшаем пирожные кремом из кондитерского мешка и ежевичными ягодами, ставим в холодильник на 15-20 мин, затем разрезаем, перекладываем на тарелку или доску и снова в холодильник минут на 30.

Получается легкий и нежный десерт.

приятного аппетита.

Вернуться к началу рецепта "Пирожные с ежевикой"