Пирожные с ежевикой

Приготовление

Маргарин растереть с сахаром,

добавить яичные желтки, муку, порошок для печенья — размешать.

Белки взбить в крутую пену и в несколько приемов добавить к тесту.

Противень застелить пергаментом перенести тесто, разровнять.

Выпекать в духовке при 180 * 20 мин.

Переложить на доску, снять пергамент.
Яблоки очистить от кожицы, натереть на терке. В кастрюлю с толстым дном кладем потертые яблоки, сахар, сметану и варим до загустения (45-60мин). Оставляем остывать.


Ежевику в своем соку разделяет на ежевику и сок (где-то 100 мл).
1 чайную ложку желатина залить 50 мл сока, оставляем для набухания.


50 г масла взбиваем, добавляем по ложке 2 ст ложки сваренных яблок и взбиваем.

Перекладываем в кондитерский мешок и в холодильник.
Желатин разогреваем, чтобы растворился (не кипит), добавляем остальной сок, даем немного остыть и смешиваем с оставшимися вареными яблоками.


Корж разрезаем пополам, смазываем яблочно-ежевичный смесью каждый корж, составляет один на второй и ножом намечаем границы пирожных.

Украшаем пирожные кремом из кондитерского мешка и ежевичными ягодами, ставим в холодильник на 15-20 мин, затем разрезаем, перекладываем на тарелку или доску и снова в холодильник минут на 30.

Получается легкий и нежный десерт.

Приятного аппетита.

Вернуться к началу рецепта "Пирожные с ежевикой"