Рецепт мамы моего мужа. Очень вкусно.
Состав:

• вода — 1,5 л
• картофель — 4-5 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• соленый огурец — 3 шт средние
• рис — 3 ст ложки
• сметана — 2-3 ст ложки
• масло растительное — 3 ст ложки
• укроп, петрушка — зелень
• лавровый лист, перец черный — 3-5шт, душистый — 1шт, корень петрушки
• соль, молотый перец

Приготовление:
Морковь, картофель, лук чистим, моем.
Картофель нарезаем кубиками, половину моркови режем соломкой, остальное натираем на мелкой терке. Лук режем кубиками, рис промываем.
Квашеные огурцы натираем на мелкой терке.
Укроп и петрушку мелко нарезаем

В каструлю наливаем воду, добавляем лавровый лист, перец черный, душистый, корень петрушки, доводим до кипения, добавляем рис и варим 5 минут, затем добавляем морковь, порезанную соломкой и картофель, солим по вкусу. Варим на медленном огне до готовности картофеля.
Как только добавили картофель в то же время готовит зажарку к супу.
В сковороду наливаем масло, нагреваем, добавляем лук, слегка обжариваем, добавляет натертую морковь, тушим 2-3 мин., добавляют сметану и еще 2-3 мин. даем прокипеть.

Когда картофель сварился, добавляем натертые соленые огурцы, зажарку, укроп, петрушку, молотый перец, вынимаем лавровый листок.
Даем супу закипеть и убираем с огня.

Вернуться к началу рецепта "Огуречный суп"