Состав:
бисквит:

• 5 яиц
• 4 столовые ложки сахара
• цедра 1 лимона, без белой части
• сок 1 лимона
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки крахмала
• 3 столовые ложки с горкой муки

крем:

• 400 г творожного сыра типа Альметте или BUKO
• 400 г сливок 35% жирности
• 1 пакетик ванильного сахара
• 4 столовые ложки с горкой сахара

украшение:

• 1 пакетик готового желе, любого вкуса
• 100 г печенья любого

Описание:
Белки отделить от желтков, желтки растереть с 2 столовыми ложками сахара, крахмала, лимонного сока, цедры лимона и разрыхлителя. Все взбить в пышную массу. Белки так же взбить с сахаром, до тех пор, пока масса не увеличится в несколько раз (должна получиться масса примерно такая же как на меренги). Осторожно соединить желтковую массу с белковой и перемешать, потом добавить муки и так же очень осторожно перемешать с помощью ложки, поднимая массу снизу вверх. И быстренько вылить полученную массу на смазанный маслом противень (желательно противень застелить пергаментной бумагой) и поставить в разогретую духовку при 150 градусах на 15-20 минут.

Готовим крем:
Готовится очень быстро)))
Сливки взбить в пышную массу с сахаром и ванильным сахаром, соединить с творожным сыром.

Бисквит промазать готовым растворимым желе, сверху распределить крем, но не весь, не много нам понадобится для украшения. Завернуть рулет, обмазать его кремом, бока обсыпать печеньем в крошку, сверху залить желе (это нужно делать тогда, когда желе начнет немного схватываться, иначе оно просто потечет), края украсить кремом с помощью кондитерского шприца. Все!
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Лимонный рулет"