![Ролл «Цезар» Ролл «Цезар»](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/50/2012/03/17/97c7aa.jpg)
Приготування
Почнемо з приготування соусу. Його рецептур досить багато, але я готую ось так: Часник і анчоуси подрібнюємо блендером, додаємо сіль і перець за смаком, додаємо жовтки, гірчицю, не припиняючи роботу блендера вливаємо олію тонкою цівкою, або малими порціями, поступово маса буде гуснути, додаємо табаско (звертаю вашу увагу, що мій табаско був в 2 рази слабкіше оригінального соусу, будьте уважні), вичавлюємо часточку лимона, соус готовий. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 150 мл. Змішуємо соєвий соус з медом, додаємо часник через прес, заливаємо цим маринадом курячу грудку, даємо постояти мінімум 30 хв. Далі запікаємо її в духовці, в режимі конвекції, при температурі 200 градусів рівно 20 хвилин!
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/50/2012/03/17/dac88c.jpg)
М'ясо має вийде наісочнішим. Вийшло? Йдемо далі. Дістаємо тортилью, злегка розігріваємо її (я поклав на 5 хвилин в НЕ остиглу після курки духовку), щоб коржик не був ламкий при скручуванні ролу. Листя салату миємо і кладемо на рушник,
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/50/2012/03/17/92ce51.jpg)
пармезан натираємо на дрібній тертці.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/50/2012/03/17/3c36c4.jpg)
На тортилью наносимо 50 грам соусу цезар,
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/50/2012/03/17/f0e30d.jpg)
укладаємо листя салату,
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/50/2012/03/17/568ea1.jpg)
попередньо натиснувши долонею на тверду основу листя, що б вона хруснула і стала м'якою, далі укладаємо порізану довільно грудку,
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/50/2012/03/17/c93e97.jpg)
посипаеємо пармезаном,
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/50/2012/03/17/21fa47.jpg)
скручуємо щільніше, переносимо на лист пергаментного паперу, накриваємо іншою стороною листа, і кладемо в контактний гриль на 7-8 сек. У мене такого гриля немає, тому я використовував сковороду гриль, добре нагрів її, поклав ролл поперек сковороди, злегка притиснув рукою, так само 7-8 секунд, далі розрізаємо навскоси.
![Ролл «Цезарь» Ролл «Цезарь»](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/50/2012/03/17/9c2578.jpg)
і… Смачного!
Повернутись на початок рецепту "Ролл "Цезар""
Scratch
Dmitriy
Al_raune
mys