Піца з шинкою, сервелатом, грибами і сиром моцарела

Приготування

Рецепт тіста для піци вельми незвичайний, досвідчених господинь він можливо введе в шок або в замішання, як мене. Цей рецепт тіста я дізнався з відео майстер-класу одного італійського кухаря — він учив робити піцу. Коли я робив вперше це тісто, то, чесно кажучи, був упевнений, що піца буде неїстівної і спеціально поклав мінімум продуктів, щоб не шкода було викидати. )))) Але вийшло добре, і головне — дуже швидко.

1. У борошні робимо воронку. Додаємо сіль, цукор, дріжджі, масло і ХОЛОДНУ! воду. Замішуємо тісто і ставимо його відпочити всього на 30 хвилин.

2. На розкачане тісто кладемо основу: на рослинній олії обсмажуємо дрібно рубаний часник, потім додаємо 2 столові ложки томат-пасти, грам 100 або більше води, солимо, додаємо базилік і тушкуємо хвилини 2-3.

3. На основу викладаємо шинку, сервелат, посипаємо сиром, викладаємо оливки гуртками, болгарський перець кубиком (бажано декількох кольорів), гриби, посипаємо орегано.

4. Я випікав піцу з шинкою і грибами на пекарському камені. Якщо не маєте такого, то просто поміщаєте піцу в духовку градусів на 220, хвилин на 20.

Смачного!

P.S. Підступ у приготуванні тісті полягає в наступному. Якщо дріжджам дати заграти, то потім тісто не буде таким еластичним, як нам потрібно для приготування піци. А поки тісто холодне, воно просто приголомшливо еластичне, буквально як пластилін, я навіть качалкою не користуюся коли роблю коржик з нього, — повністю піддається рукам. А вже в духовці, при температурі, дріжджі спрацьовують і тісто для піци виходить як треба.

Повернутись на початок рецепту "Піца з шинкою, сервелатом, грибами і сиром моцарела"