Пицца с ветчиной, сервелатом, грибами и сыром моцарелла

Пицца с ветчиной, сервелатом, грибами и сыром моцарелла

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
мука
1,5 стакана
соль
сахар
1 ч.ложка
дрожжи сухие
2 ч.ложки
вода
0,75 стакана
масло растительное
4 ст.ложки
Основа:
чеснок
паста томатная
2 ст.ложки
вода
100 г.
соль
базилик
Начинка:
ветчина
колбаса свиная сыровяленая
грибы
оливки
сыр моцарелла
перец болгарский
орегано
чеснок
базилик
паста томатная

Пицца с ветчиной, сервелатом, грибами и сыром моцарелла

Приготовление

Рецепт теста для пиццы весьма необычен, опытных хозяек он возможно введёт в шок или в замешательство, как меня. Этот рецепт теста я узнал из видео мастер-класса одного итальянского повара — он учил делать пиццу. Когда я делал впервые это тесто, то, честно говоря, был уверен, что пицца будет несъедобной и специально положил минимум продуктов, чтобы не жалко было выбрасывать. )))) Но получилось хорошо, и главное — очень быстро.

1. В муке делаем воронку. Добавляем соль, сахар, дрожжи, масло и ХОЛОДНУЮ!!! воду. Замешиваем тесто и ставим его отдохнуть всего на 30 минут.

2. На раскатанное тесто кладём основу: на растительном масле обжариваем мелко рубленный чеснок; потом добавляем 2 столовых ложки томат-пасты, грамм 100 или больше воды, солим, добавляем базилик и тушим минуты 2-3.

3. На основу выкладываем ветчину, сервелат, посыпаем сыром, выкладываем оливки кружками, болгарский перец кубиком (желательно нескольких цветов), грибы, посыпаем орегано.

4. Я выпекал пиццу с ветчиной и грибами на пекарском камне. Если не имеете такового, то просто помещаете пиццу в духовку градусов на 220, минут на 20.

Приятного аппетита!

P.S. Подвох в приготовлении теста заключается в следующем. Если дрожжам дать заиграть, то потом тесто не будет таким эластичным, как нам нужно для приготовления пиццы. А пока тесто холодное, оно просто потрясающе эластичное, буквально как пластилин, я даже скалкой не пользуюсь когда делаю лепёшку из него, — полностью поддается рукам. А уже в духовке, при температуре, дрожжи срабатывают и тесто для пиццы получается как надо.
Пицца с ветчиной, сервелатом, грибами и сыром моцарелла

Вернуться к началу рецепта "Пицца с ветчиной, сервелатом, грибами и сыром моцарелла"

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Шикарно дивиться!!!
avatar

Lyuba