Закваска для журека (Zakwas na zurek)

Закваска для журека (Zakwas na zurek)

Інгредієнти

Інгредієнти

борошно житнє
1 склянка
вода
1 л
часник (зубці)
3 шт.
лист лавровий
1 шт.
перець чорний горошок
4 шт.
перець духмяний горошок
2 шт.
кмин
0,5 ч.ложки
хліб житній (скибка)
1 шт.

Закваска для журека (Zakwas na zurek)
Журек (Żurek) — це традиційний польський суп, для приготування, якого необхідний заквас (його продають в польських магазинах, або ж господині готують його самі).
Продукти:

Приготування:
До банки всипаємо муку,

вливаємо половину води, розмішуємо добре.

доливаємо решту води.

Додаємо часник (зубець розрізаємо навпіл), перці, лист, кмин,

скибки житнього хліба.


накриваємо тканиною і залишаємо на 3-4 дні при кімнатній температурі).

Після 4 днів закваску зберігають в холодильнику. При приготуванні журека закваску добре розмішують, оскільки борошно осяде на дно.

Повернутись на початок рецепту "Закваска для журека (Zakwas na zurek)"

Коментарі (18)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
О, моя закваска для журека теж уже готується
avatar

Medunya

+
0
Ого а я вже журек зготувала, правда рецепт і фото вже завтра будуть
avatar

Sellin

+
0
і я також його люблю, тож дякуючи конкурсу приготувала
avatar

gutka

+
0
Я про нього часто чула (часто реклама супів в пакетиках на польських телеканалах), та ніколи не готувала, хоча і живу за 15км від Польщі.
avatar

Sellin

+
0
И я на него «глаз положила»
avatar

Candy

+
0
От ми усі в одному напрямку пішли))
Польський журек як наш український борщик
avatar

Babusja

+
0
Ми всі на одній хвилі — журековій.
Ну не знаю, чи як наш український борщ, тому що для більшості поляків він асоціюється з Пасхальним сніданком (а борщ, принаймі для мене не є настільки святковий),
avatar

Sellin

+
0
Шукала через Гугл польські страви то перший вибило Журек так як по українській борщ. А взагалі їхня кухня з нашою дуже схожа особливо на Західній Україні багато польської кухні, яку ми вважаємо своєю
avatar

Babusja

+
0
Кожна кухня особлива по-своєму, і кожна запозичає, щось в інших. Поляки таке ж можуть сказати. В різних регіонах формувалась національна кухня під впливом, тих чи інших міст і в залежності від продуктів даної місцевості. Наприклад, я живу в невеличкому містечку за 15км від кордону з Польщею, по-сусідству воєвудство Подкарпатське (це, як в нас область), традиційними стравами для цієї місцевості є: Bałabuchy, Żur owsiany (kyselycia), Krężałki,Halyszki ziemniaczane.Тільки остання страва — картопляні галушки є спільною з українською кухнею, а всі інші ніколи не готувались ні в мене вдома, ні моїми знайомими, чи родичами, тому стверджувати, що великий вплив кухні польської присутній не можу. Самі ж поляки створили, ось такий жартівливий демотиватор про свою кухню (маючи на увазі те що кухня польська всотала в себе також багато з різних країн):

Так, є страви, які готують і в нас і в них, і визначити чи це корінні страви України чи Польщі не знаю чи можна, а ось інші навпаки є тільки в них, або ж в нас
avatar

Sellin

+
0
avatar

Sellin

+
0
Не готовила такой суп, надо начинать с закваски
avatar

lakshmi

+
0
ага, вона надає супу особливої кислинки (ця закваска сама по собі — це така кисла водичка)
avatar

Sellin

+
0
цікаво....!
avatar

Vizajust

+
0
Нокисленький супчик
avatar

Sellin

+
0
Дуже цікаво — ніколи про таке не чула… А суп смачний виходить?
avatar

wetlyanka

+
0
Суп має кислий смак, трохи чимось може нагадати наш борщ зі щавлем, але використовуючи в супі хрін і яйце дійсно пригадується пасхальний сніданок. Ще я читала, що цей суп дуже смакує мужчинам після хмільних вечорів
avatar

Sellin

+
0
Знала я одного поляка, звали чомусь Альдик то він дууууже любив хмільні напої)))))))))))))))
avatar

tori

+
0
можна припустити, що і журек він теж дужее любить
avatar

Sellin