Рецепти

Сирне суфле

Переклади рецепту

Medunya (Леся) Написати лист

Рейтинг

+12428.00

Рецепти користувача (1259)

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

сир твердий	75 г.
яйця курячі	3 шт.
масло вершкове	50 г.
молоко	50 г.
борошно пшеничне	20 г.
сіль	2 г.
горіх мускатний мелений	2 г.

Сирне суфле
Суфле із сиру — смачнюча річ і являє собою стопроцентну страву французької кухні. Готується легко і просто, а дозволяє «зарисуватися» перед гостями і родичами навіть молодим господиням. Єдина складність — суфле осідає після витягування з духовки надзвичайно швидко, тому готувати його треба безпосередньо перед подачею і подавати після приготування негайно.

Приготування

Для суфле із сиру потрібно із борошна, масла і молока приготувати дуже густий соус бешамель.
Для цього розтопити масло, додати до нього борошно. Просмажити 2-3 хвилини. Додати в цю суміш молоко і проварити до загустіння, постійно мішаючи.
Сирне суфле

Соус охолодити. Додати натертий сир, мускатний горіх і жовтки.
Сирне суфле

В три прийоми домішати збиті на пухку піну з сіллю білки.
Сирне суфле

Випікати у змащених маслом порційних формочках 15-20 хвилин при 190-200℃. Суфле має піднятися і зарум'янитися зверху. Формочки заповнювати на 2\3 об'єму.