Скумбрія "по-царські"

Скумбрія "по-царські"
Інгредієнти
скумбрія (свіжоморожена)
1 шт.
морква (варена)
1-2 шт.
огірки мариновані
2-3 шт.
яйця курячі (варені)
2-3 шт.
желатин швидкорозчинний
25 г.
приправа до риби
сіль
перець чорний мелений

Нарешті я приготувала скумбрію по-царські. Смачно і красиво на святковий стіл.
Скумбрія «по-царські»
Для початку потрібно рибу вимити і розділити на два філе.
Моркву натерти на крупну сторону тертки. Яйця і огірочки нарізати кружечками по 0,5 см.
На столі розстелити харчову плівку, на неї викласти одне філе, посолити, поперчити і додати приправи до смаку. Далі по філе рівномірно розподілити половину желатину (я використала желатин гранульований, німецький Bloom 180 — 20 грам)
Далі викладати шарами, рівномірно розподіляючи по філе: терту моркву, кружельця вареного яйця і огірка (за бажанням можна ще раз повторити шар моркви, я цей крок пропустила.
Друге філе, також приправити і рівномірно посипати рештою желатину. Філе викласти зверху на огірки і все добре притискаючи, щільно загорнути у кілька шарів плівки. Скріпити все харчовою ниткою. Проколоти плівку в декількох місцях зубочисткою.
У каструлі закип'ятити воду, додати чайну ложку солі і варити рибу протягом 30 хвилин. Після чого рибу дістати і поставити під прес. Коли риба охолоне перекласти в холодне місце на пару годин або на ніч, вже без пресу.
Після охолодження зняти з риби нитку і плівку, нарізати порційними шматочками і подавати до столу.

Повернутись на початок рецепту "Скумбрія "по-царські""

Коментарі (14)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
виглядає фантастично!
avatar

Dzyga

+
0
дякую)))
avatar

gutka

+
0
Вауце шедевр. так яскраво та смачно виглядає!!!
avatar

nata4822

+
0
дякую, вже давно планувала приготувати) скумбрію дуже люблю.
avatar

gutka

+
0
дуже яскрава, гарна страва
avatar

Laran

+
0
дякую, дуже файно виглядає на святковому столі, яскравості додали домашні яйця)
avatar

gutka

+
0
Дуже яскраво та святково вийшло
avatar

Medunya

+
0
Дякую)
avatar

gutka

+
0
Суперова яскравенька смакота!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую)
avatar

gutka

+
0
Чудова та яскрава вийшла скумбрія, дійсно царська .
avatar

oksanochka86

+
0
скажіть, будь ласка, а желатин просто сипати порошок?
avatar

Zoryana1

+
0
так, сипати стараючись більш-менш рівномірно по поверхні риби
avatar

gutka

+
0
Дякую
avatar

Zoryana1