Закуска із баклажанів, перцю і курячої печінки

Смачна ситна закуска, яку можна їсти з хлібом, подавати до картопляного пюре чи макаронів

Приготування

Баклажан помити, почистити, порізати дрібним кубиком і посолити. Залишити на 20 хвилин.
Цибулю порізати середнім кубиком, а очищену моркву натерти на тертці з найбільшими вічками. Протушкувати цибулю і моркву до півготовності на соняшниковій оліїї.
Тим часом перець помити, обсушити. Вийняти насіння, відрізавши кришечку. Порізати тонкими смужками.
Додати перець до пательні і продовжувати тушкувати.
Через хвилину додати баклажан, який попередньо промити водою і струсити з нього вологу.
Невеличкий молодий кабачок нарізати тонкими півкільцями і додати в пательню.Перемішати.
Печінку промити, просушити, очистити, порізати невеличкими шматками.
Додати печінку в пательню. Готувати, помішуючи, 3-4 хвилини на сильному вогні, а потім зменшити вогонь до маленького, накрити пательню накривкою і тушкувати ще 5 хвилин.Присолити і приперчити до смаку.
Подавати гарячим до картопляного пюре чи макаронів.
Добре смакує і холодним зі скибкою хліба. Зверху притрусити подрібненим молодим кропом.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Закуска із баклажанів, перцю і курячої печінки"