Шпинатний рулет з "тирокавтері" (гострим сиром)

Тирокавтері — популярний в Греції гострий сирний салат (тирі — сир, кавтері — пекучий, гострий).
Ніжний шпинатовий «бісквіт» і гострий, що обпалює сирний крем — чудовий дует!
Рулет простий у приготуванні. Відмінно підійде і на святковий стіл, і до сімейної вечері (обіду).
Кількість перцю і лимонного соку краще корегувати за Вашими уподобаннями.

Приготування

«БІСКВІТ»: Шпинат бланшувати 2-3 хвилини. Злити гарячу воду і опустити в крижану (для збереження кольору). Вибрати шпинат з води. Гарненько віджати і відкинути на друшляк.

Відокремити білки від жовтків.



У блендері подрібнити шпинат, додавши жовтки і щіпку солі.
Утворену однорідну масу перекласти в глибокий посуд. Додати борошно і перемішати.



Білки з рештою солі збити до м'яких піків і поступово ввести в шпинатне тісто. Обережно перемішати.



Деко (25 * 35 см) застелити пекарським папером. Викласти тісто і розрівняти. Випікати в розігрітій духовці при t 180 ℃ 10-12 хвилин.



Викласти гарячий корж на чистий рушник. Обережно зняти папір і за допомогою рушника загорнути корж в рулет. Остудити.

«КРЕМ»: Гострий перець очистити і середньо нарізати. Часник очистити і пропустити через прес.



У блендері змішати всі інгредієнти до однорідної маси.



Крем по консистенції не густий. Поставити на годину-півтори в холодильник.



Робочу поверхню застелити харчовою плівкою. Викласти корж, рівномірно нанести сирний крем.



За допомогою плівки загорнути рулет, який помістити в холодильник мінімум на 3 години.



Перед подачею рулет звільнити від плівки і нарізати скибочками.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Шпинатний рулет з "тирокавтері" (гострим сиром)"