Шпинатний рулет з "тирокавтері" (гострим сиром)

Шпинатний рулет з "тирокавтері" (гострим сиром)

Інгредієнти

"Бісквіт":
400 г.
3 шт.
0,5 ч.ложки
1 ст.ложка
100 г.
Сирний крем:
200 г.
250 г.
100 г.
1-2 шт.
часник (зубки)
2 шт.
1 шт.
1-2 ст.ложки

Інгредієнти

"Бісквіт":
шпинат
400 г.
яйця курячі
3 шт.
сіль
0,5 ч.ложки
вода
1 ст.ложка
борошно
100 г.
Сирний крем:
сир фета
200 г.
сир козиний
250 г.
йогурт
100 г.
перець гострий
1-2 шт.
часник (зубки)
2 шт.
сік лимона
1 шт.
олія оливкова
1-2 ст.ложки

Шпинатний рулет з «тирокавтері» (гострим сиром)

Тирокавтері — популярний в Греції гострий сирний салат (тирі — сир, кавтері — пекучий, гострий).
Ніжний шпинатовий «бісквіт» і гострий, що обпалює сирний крем — чудовий дует!
Рулет простий у приготуванні. Відмінно підійде і на святковий стіл, і до сімейної вечері (обіду).
Кількість перцю і лимонного соку краще корегувати за Вашими уподобаннями.





Приготування

«БІСКВІТ»: Шпинат бланшувати 2-3 хвилини. Злити гарячу воду і опустити в крижану (для збереження кольору). Вибрати шпинат з води. Гарненько віджати і відкинути на друшляк.

Відокремити білки від жовтків.



У блендері подрібнити шпинат, додавши жовтки і щіпку солі.
Утворену однорідну масу перекласти в глибокий посуд. Додати борошно і перемішати.



Білки з рештою солі збити до м'яких піків і поступово ввести в шпинатне тісто. Обережно перемішати.



Деко (25 * 35 см) застелити пекарським папером. Викласти тісто і розрівняти. Випікати в розігрітій духовці при t 180 ℃ 10-12 хвилин.



Викласти гарячий корж на чистий рушник. Обережно зняти папір і за допомогою рушника загорнути корж в рулет. Остудити.

«КРЕМ»: Гострий перець очистити і середньо нарізати. Часник очистити і пропустити через прес.



У блендері змішати всі інгредієнти до однорідної маси.



Крем по консистенції не густий. Поставити на годину-півтори в холодильник.



Робочу поверхню застелити харчовою плівкою. Викласти корж, рівномірно нанести сирний крем.



За допомогою плівки загорнути рулет, який помістити в холодильник мінімум на 3 години.

Шпинатный рулет с «тырокавтери» (острым сыром)

Перед подачею рулет звільнити від плівки і нарізати скибочками.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Шпинатний рулет з "тирокавтері" (гострим сиром)"

Коментарі (9)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Лариса, у тебя сегодня рулетики на все вкусы: и сладкие, и острые!Вкуснятина и тот и этот!
avatar

Mila

+
0
Так получилось.
avatar

Glaros

+
0
О, знову шпинат! І начинка суперова!
avatar

Medunya

+
0
Лесюнь, дяки!
avatar

Glaros

+
0
Научите меня любить шпинат…
Всё замечательно — рецепт соблазнительный, сыр в рецепте вкуснющий, а вот шпинат...
Но эт о только на мой вкус…
avatar

Rodira

+
0
Іра, шпинат- це так гарно. Смаку в ньому я реально не чую ніякого- він набуває смаку тієї страви, яку готуєш і тих спецій, які додаєш.Зате яка користь
avatar

Medunya

+
0
Леся, так от смаку-то й не відчуваю… Трава-травою, правда корисна трава
avatar

Rodira

+
0
Ир, не любишь шпинат — замени на укроп или петрушку. Насиловать себя ни к чему… Я кинзу не воспринимаю, никак. А кориандр обожаю.
avatar

Glaros

+
0
Я вот что думаю. Добавить вместо шпината рубленую зелень — укроп, петрушку, с добавлением давленного чеснока.
Остренько и вкусно.
avatar

Rodira