Шпинатный рулет с "тырокавтери" (острым сыром)

Шпинатный рулет с "тырокавтери" (острым сыром)

Ингредиенты

Ингредиенты
400 г.
3 шт.
0,5 ч.ложки
1 ст.ложка
100 г.
Сырный крем:
200 г.
250 г.
100 г.
1-2 шт.
чеснок (зубки)
2 шт.
1 шт.
1-2 ст.ложки

Ингредиенты

Ингредиенты
шпинат
400 г.
яйца куриные
3 шт.
соль
0,5 ч.ложки
вода
1 ст.ложка
мука
100 г.
Сырный крем:
сыр фета
200 г.
сыр козий
250 г.
йогурт
100 г.
перец острый
1-2 шт.
чеснок (зубки)
2 шт.
сок лимона
1 шт.
масло оливковое
1-2 ст.ложки

Шпинатный рулет с «тырокавтери» (острым сыром)

Тырокавтери — популярный в Греции острый сырный салат (тыри — сыр, кавтери — жгучий, острый).
Нежный шпинатный «бисквит» и острый, обжигающий сырный крем — замечательный дуэт!
Рулет прост в приготовлении. Отлично подойдет и на праздничный стол, и к семейному ужину (обеду).
Количество перца и лимонного сока лучше корректировать по Вашим предпочтениям.





Приготовление

«БИСКВИТ»: Шпинат бланшировать 2-3 минуты. Слить горячую воду и опустить в ледяную (для сохранения цвета). Выбрать шпинат из воды. Хорошенько отжать и откинуть на дуршлаг.

Отделить белки от желтков.



В блендере измельчить шпинат, добавив желтки и щепотку соли.
Образовавшуюся однородную массу переложить в глубокую посуду. Добавить муку и перемешать.



Белки с оставшейся солью взбить до мягких пиков и постепенно ввести в шпинатное тесто. Осторожно перемешать.



Противень (25*35 см) застелить пекарской бумагой. Выложить тесто и разровнять. Выпекать в разогретой духовке при t 180℃ 10-12 минут.



Выложить горячий корж на чистое полотенце. Осторожно снять бумагу и при помощи полотенца завернуть корж в рулет. Остудить.

«КРЕМ»: Острый перец очистить и средне нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс.



В блендере смешать все ингредиенты до однородной массы.



Крем по консистенции не густой. Поставить на час-полтора в холодильник.



Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой. Выложить корж, равномерно нанести сырный крем.



При помощи пленки завернуть рулет, который поместить в холодильник минимум на 3 часа.

Шпинатный рулет с «тырокавтери» (острым сыром)

Перед подачей рулет освободить от пленки и нарезать ломтиками.

Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Шпинатный рулет с "тырокавтери" (острым сыром)"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Лариса, у тебя сегодня рулетики на все вкусы: и сладкие, и острые!Вкуснятина и тот и этот!
avatar

Mila

+
0
Так получилось.
avatar

Glaros

+
0
О, знову шпинат! І начинка суперова!
avatar

Medunya

+
0
Лесюнь, дяки!
avatar

Glaros

+
0
Научите меня любить шпинат…
Всё замечательно — рецепт соблазнительный, сыр в рецепте вкуснющий, а вот шпинат...
Но эт о только на мой вкус…
avatar

Rodira

+
0
Іра, шпинат- це так гарно. Смаку в ньому я реально не чую ніякого- він набуває смаку тієї страви, яку готуєш і тих спецій, які додаєш.Зате яка користь
avatar

Medunya

+
0
Леся, так от смаку-то й не відчуваю… Трава-травою, правда корисна трава
avatar

Rodira

+
0
Ир, не любишь шпинат — замени на укроп или петрушку. Насиловать себя ни к чему… Я кинзу не воспринимаю, никак. А кориандр обожаю.
avatar

Glaros

+
0
Я вот что думаю. Добавить вместо шпината рубленую зелень — укроп, петрушку, с добавлением давленного чеснока.
Остренько и вкусно.
avatar

Rodira