Пакора (овочі в тісті)

Пакора (овочі в тісті)
Інгредієнти
Інгредієнти
150 г.
сіль (дрібка)
спеції (тмин, коріандр, фенхель)
15 г.
5 г.
115 г.
3 г.
Овочі
цукіні (молоденькі)
Крім того:
Інгредієнти
борошно пшеничне
150 г.
сіль (дрібка)
спеції (тмин, коріандр, фенхель)
15 г.
куркума
5 г.
вода
115 г.
розпушувач тіста
3 г.
Овочі
цукіні (молоденькі)
перець болгарський
Крім того:
олія

Пакори дуже поширена страва індійської кухні — це овочі або фрукти обсмажені в пряному тісті. Можна подавати до столу, як закуску, гарнір і навіть десерт. Пакора може бути приготована з будь-яких овочів, на Ваш смак: кабачок, цукіні, цвітна капуста, солодкий перець, цибуля порей, відварена картопля, листя шпинату… Страва досить бюджетна і готувати досить просто. Для приготування тіста в Індії використовують нутове борошно, так як ні нутового, ні горохового у мене немає, я взяла пшеничне, але краще брати навпіл нутове з пшеничним. Головне це додавання до борошна обсмажених спецій. Овочі для приготування пакори можна нарізати невеличкими шматочками, тоді їх спочатку панірують у борошні, потім у тісті і жарять у фрітюрі. У мене сьогодні пакори приготовлені іншим способом, що потребує використання меншої кількості олії для обсмажування.

Приготування
Пакора (овочі в тісті)
Спочатку обсмажимо на сухій гарячій сковорідці спеції, у мене коріандр, тмин і фенхель, аромат неймовірний:
Пакори
Розтерти спеції в ступці в порошок:

Далі потрібно змішати всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, куркума і спеції

А потім обережно вливати воду, помішуючи, тісто має бути консистенції густої сметани, щоб воно не стікало з овочів і могло добре їх обволікати.

Готуємо овочі:
Дрібно нарізаємо цукіні, соломкою:

Я нарізала ще ріпчатої цибулі і овочі трішки посолила:

До овочів влити тісто, все за допомогою ложки перемішати і смажити, як оладки на олії до готовності:

Промокніть надлишок олії паперовими серветками і відразу! подавайте до столу.

Це дуже-дуже смачно, ароматно, за рахунок пряного тіста, я Вам дуже рекомендую спробувати.

Я ще посмажила так само дрібно порізаний соломкою солодкий перець:

Особливо смачно з відвареною картоплею.

Повернутись на початок рецепту "Пакора (овочі в тісті)"

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
не забувайте прив'язувати рецепт до категорії «Конкурси» (вже поправив)
avatar

Scratch

+
0
Смачно! Катю. а квітки з цукіні куди ділись?
avatar

NONNAPINA

+
0
ну я знаю, що їх також готують, але я їх викинула…
avatar

gutka

+
0
Катастрофа! Я за ці квітки скаженні гроші плачу Можна було б порізати і в млинці додати, тільки відірвати чашелистики і серединку з пестиками — тичинками.
avatar

NONNAPINA

+
0
avatar

gutka

+
0
Джуе апетитно виглядає
avatar

oksana_sadova

+
0
завдяки спеціям була вражена чудовим смаком) рекомендую спробувати приготувати
avatar

gutka

+
0
Дійсно ароматна смакота
avatar

Medunya

+
0
А туди яйця точно нe трeба класти? Лишe мука й вода?
avatar

Natalia77

+
0
точно не треба
avatar

gutka