Імам баялді

Сама знаменита страва із баклажанів, в перекладі «імам без свідомості». За легендою ці фаршировані баклажани настільки вразили одного імама, що той втратив свідомість від задоволення.
Для тих хто любить баклажани скажу, що в них є практично вся таблиця Менделєєва, від кальція до цинку, вітаміни групи В, аскорбінова кислота. Багато клітчатки та мало калорій в 100 гр. лише 24 ккал. Тому баклажани справжня знахідка для тих, хто хоче схуднути. За багатовікову історію кулінарії способів приготування набралось дуже багато їх можна варити, тушити, солити, маринувати, робити пюре та навіть їсти сирими. Баклажани найкраще гармонують з помідорами, часником, перцем, зеленню, горіхами та м'ясом.

Приготування:

Отже, імам:
Баклажани порізати повздовж посолити та залишити на 30 хв.

Тим часом, помідору почистити від шкірки. Цибулю почистити — мілко порізати, та перемолоти у блендері разом з помідорою до рідкого стану.

Потім вилити в сковорідку та додати мілко поцинковану зелень. Тушити соус 7 хв. Після чого, вилити в вогнетривку форму.
Із м»яса приготувати фарш, до якого додати часник, сіль, перець та вимішати. Скатати кульки.

Обваляти кульки в сухарях та піджарити до рум»яної скоринки, але не до повної готовності. Тепер приступимо до баклажанів, злити з них рідину, осушити та піджарити на олії з обох сторін. Складаємо баклажани нахрест.

В середину кладемо кульку м»яса, загонути края баклажана та скріпити зубочисткою. Зверху покласти кружочок помідори. Загорнуті баклажани викладаємо у вогнетривку форму на соус та притрушуємо тертим сиром. Помістити у духовку на 15 хв. При 180 С.

Подаємо поливши соусом.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Імам баялді"