Баклажани, фаршировані беконом та інжиром (Berenjenas rellenas con beicon e higos)

Сьогодні ознайомлю вас ще з однією, нескладною в приготуванні, закускою іспанської кухні з баклажанів.

Приготування:

— баклажан миємо та розрізаємо навпіл (повздовж)

— кидаємо у киплячу підсолену воду і варимо десь 20 хв
— готовий баклажан виймаємо з води та трішки даємо вистигнути
— оскільки не знайшовши у супермаркетах свіжих інжирів (мабуть ще не дозріли, знаю у вересні в Криму їх багацько), взяла турецькі сушені та залила кип'ятком

— з баклажанових половинок виймаємо м'яку частину (акуратненько, не пошкодивши шкірку)

— на сковороді обсмажуємо бекон, вкидаємо подрібнену цибулю та інжир (якщо свіжий потрібно очистити від шкірки)

— наступне, що вкидаємо це подрібнену баклажанову серединку (потрібно також ножем подрібнити), солимо та перчимо до смаку
*** не вийшло фото, бо дуже парувало
— цією начинкою начиняємо наші «баклажанові оболонки», викладаємо у застелену фольгою форму для запікання

— поливаємо фаршировані баклажани оливкою олією, зверху затираємо сиром

— ставимо у розігріту духовку до 180 градусів, щоб сир зарум«янився.




Дуже апетитно та смачно! Скуштуйте!

Повернутись на початок рецепту "Баклажани, фаршировані беконом та інжиром (Berenjenas rellenas con beicon e higos)"