Рулет з подчеревка

Спочатку було тістечко у вигляді бутерброда з салом, а тепер вже справжнє сало з прожилками — запечений рулет з поlчеревка. Хоча і готується порівняно довго, але виходить дуже смачно! Для тих, хто постить, таку закуску можна приготувати на Великдень!

Приготування

Підготувати спеції: імбир очистити і натерти на тертці, видавити на часникодавці часник, змішати сіль, перець і спеції для сала і маринаду.

Подчеревок вирівняти в прямокутний пласт. З одного краю зрізати під кутом частину сала, що б при згортанні рулету нічого не виступало.

Добре натерти подчеревок спеціями, часником і імбиром. Викласти на пласт журавлину.

Подчеревок щільно згорнути рулетом, обв'язати кулінарною ниткою. Загорнути у два шари фольги. Покласти в холодильник на добу маринуватися.

Покласти рулет у фользі в форму, налити на 1/3 висоти води у форму і запікати в духовці 30 хв при температурі 180 градусів, потім температуру знизити до 150 градусів і запікати ще 1 годину 30 хв. За бажанням, за 15 хв до закінчення запікання розкрити фольгу, збільшити температуру до 220 градусів і підрум'янити рулет зверху.
Готовий рулет залишити остигати в духовці, потім винести на холод, зверху покласти вантаж.

Подавати як закуску, порізавши скибочками, з гірчицею або тертим хріном.

Повернутись на початок рецепту "Рулет з подчеревка"