Вареники з буряком

Вареники з буряком

Інгредієнти

Інгредієнти

борошно пшеничне
400 г.
яйця
4 шт.
буряк варений
600 г.
панірувальні сухарі
3 ст.ложки
сир кисломолочний
100 г.
сир твердих сортів
40 г.
кориця мелена
1 ч.ложка
сіль, перець
мак
40 г.
масло вершкове
100 + 20 г.

Смачні вареники з незвичною начинкою. Цю страву можна запропонувати на Свят вечір, а також і на вечерю.

З просіяного борошна і яєць замісити м*яке тісто. Помістити в закриту посудину або в целофановий мішечок на 30 хв.

Тим часом приготувати начинку.
Почистити варений буряк. Потерти на терці або в роботі.
Розігріти 20 гр. вершкового масла, підсушити тертий буряк, щоб випарилась зайва рідина, охолодити.
Змішати кисломолочний сир з двома жовтками. Додати сіль, перець, корицю та тертий твердий сир.
Підсмажити панірувальні сухарі з 20 гр. вершкового масла, досить 1 — 2 хв.
Змішати буряк, сирну масу та підсмажені панірувальні сухарі.
Дістати тісто, розкачати тонко. Стаканом видавити диски. Розподілити бурякову начинку.
Приготувати вареники.
Варити 5 хв. у киплячій підсоленій воді.
Розігріти вершкове масло у глибокій пательні, додати мак. Смажити 1 хв.
Відцідити вареники. Перекласти у пательню з маслом. Смажити 2 — 3 хв. Цього часу достатньо, щоб випарувалась зайва рідина і вироби ввібрали масло.
Вареники з буряком
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Вареники з буряком"

Коментарі (15)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
ммм, цікаво, дійсно незвична начинка
avatar

gutka

+
0
Такі вареники готують на півночі Італії — Sud Tirol. Вони мають більш австрійську кухню, близькою до нашої української.
avatar

NONNAPINA

+
0
я дуже люблю все з бурячками — тож спробую ))) і дякую за цікавий рецепт
avatar

gutka

+
0
Дякую і тобі, Катю, за увагу до рецепту Мій головний експерт ( чоловік) схвалив, сказав " можна повторити". Це така рідкість
avatar

NONNAPINA

+
0
РозуміюВ мене син в їжі дуже перебірливий і якщо скаже «не погано» — це вже успіх
avatar

Koenigin

+
0
Дуже цікаві вареники
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю!
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєточка, варенички просто заглядєнієя вже і тарілочку підготувала, пригостиш?
avatar

Koenigin

+
0
Пригощаю!!! Мене Ксенія маком обдарувала, то на всих вареників наготую
avatar

NONNAPINA

+
0
avatar

Koenigin

+
0
Якщо «на Свят вечір», то яйця, масло та різного роду сири все-таки зайві!
avatar

MyroslavKostyrko

+
0
Тоді готуйте не на " Свят вечір", а коли Вам заманеться!
avatar

NONNAPINA

+
0
А ще, шановний Мирослав, я Вам раджу проглянути підбірку страв на " Свят Вечір" cookorama.net/uk/blog/stravy-na-svyatvechir/. Чомусь тут вживають і молоко і яйця. Перед тим, як показати цей рецнпт, я декілька разів проглянула уважно інгредієнти. І Вам раджу!
avatar

NONNAPINA

+
0
Хочу трішки оправдати підбірку страв на Святвечір, де у пампухах(лише у пампухах!) використовується молоко і яйця. Там є як повністю пісні пампухи, так і з молоком та яйцями. Якимись неймовірними викрутасами традицій та чудом-дивом пампухи на молоці та яйцях таки змогли прорватися на традиційний пісний Святвечірній стіл, але не у всіх родинах. Спеціально на цю тему опитувала усіх своїх знайомих декілька років тому перед Святвечором: практично половина з них випікає спеціально для Святвечора невелику кількість пісних пампухів. Друга ж частина випікає непісні, на молоці та яйцях та подає їх насамкінець вечері, а також смакує ними усі Різдвяні свята, бо печуться вони переважно на літрі молока і виходить їх величезна виварка. Яким чином непісні пампухи змогли прорватися на Святвечірній стіл — для мене загадка, але це правда. Це дозволено, чомусь, лише пампухам і то не у всіх родинах
avatar

Medunya

+
0
avatar

NONNAPINA