Вареники з буряком

Смачні вареники з незвичною начинкою. Цю страву можна запропонувати на Свят вечір, а також і на вечерю.

З просіяного борошна і яєць замісити м*яке тісто. Помістити в закриту посудину або в целофановий мішечок на 30 хв.

Тим часом приготувати начинку.
Почистити варений буряк. Потерти на терці або в роботі.
Розігріти 20 гр. вершкового масла, підсушити тертий буряк, щоб випарилась зайва рідина, охолодити.
Змішати кисломолочний сир з двома жовтками. Додати сіль, перець, корицю та тертий твердий сир.
Підсмажити панірувальні сухарі з 20 гр. вершкового масла, досить 1 — 2 хв.
Змішати буряк, сирну масу та підсмажені панірувальні сухарі.
Дістати тісто, розкачати тонко. Стаканом видавити диски. Розподілити бурякову начинку.
Приготувати вареники.
Варити 5 хв. у киплячій підсоленій воді.
Розігріти вершкове масло у глибокій пательні, додати мак. Смажити 1 хв.
Відцідити вареники. Перекласти у пательню з маслом. Смажити 2 — 3 хв. Цього часу достатньо, щоб випарувалась зайва рідина і вироби ввібрали масло.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Вареники з буряком"